Рецепты | Соленья | Закрутки

Вак-бэлиш — это нежные татарские пирожки, которые погружают в атмосферу тепла и уюта. **Для теста (16 шт.):** - Мука — 750 г, - Сливочное масло — 150 г, - Кефир — 500 мл, - Сода — 1 ч. л., - Соль — 1 ч. л. **Начинка:** - Говядина — 500 г, - Картофель — 5 шт., - Лук — 1 шт., - Сливочное масло — 50 г, - Соль и перец — по вкусу. **Для бульона (по желанию):** - Вода — 150 мл, - Сливочное масло — 30 г, - Соль — 1/3 ч. л. **Приготовление:** 1. Смешайте муку с солью, растопите масло. 2. В кефире погасите соду, добавьте масло и влейте в муку. Замесите тесто — оно должно быть эластичным. 3. Дайте тесту отдохнуть 20 минут. **Начинка:** 1. Нарежьте мясо, картофель и лук. 2. Смешайте все, добавьте соль, перец и растопленное масло. **Формируем пирожки:** 1. Поделите тесто на 16 частей, раскатайте в лепешки. 2. Уложите начинку, защипните края, оставив дырочку для бульона. **Выпекание:** 1. Пироги выложите на противень, смажьте яйцом и выпекайте при 180°C около 35 минут. 2. Добавьте бульон в пирожки и запекайте еще 15 минут. Подавайте горячими — это настоящая кулинарная магия!