Этот рецепт станет вашим любимым. Шурпа кайтнама, настоящая, в казане и на костре.

Шурпа — это, пожалуй, самый известный суп в Средней Азии, ценимый за свою простоту в приготовлении, сытность и множество полезных свойств. Он не только согревает в холодные дни, но и радует своим насыщенным вкусом. Чтобы начать, вам понадобится казан и костер. Разжигайте огонь и ставьте казан на огонь, наливая в него воду. Сразу же добавляйте мясо — баранину или говядину, по вашему выбору. Этот основной ингредиент подарит шурпе полноценный и богатый аромат. Пока мясо варится, займитесь овощами. Лук и помидоры нарежьте мелкими полукольцами, морковь — кольцами, а болгарский перец — соломкой. Эти нарезки придадут супу чудесный цвет и вкус. Помните, что во время варки мяса на поверхности будет появляться пена. Не забывайте снимать ее, чтобы бульон оказался прозрачным и аппетитным. Для создания аромата, добавьте целиком морковь и лук (можно оставить кожуру) на 15—20 минут. Держите огонь на среднем уровне, чтобы бульон не бурлил, а томился. Когда овощи будут готовы, их нужно вынуть, а мясо варить ещё 20 минут. Если вы используете баранину, это может занять около часа-полтора. Затем добавьте картофель, нарезанный крупными кубиками — разрежьте каждый клубень на четыре части. Через 10 минут добавьте целую головку чеснока, чили, лавровый лист и все любимые специи. Не забудьте посолить! Все обязательно перемешайте, чтобы ароматы распределились. Когда бульон проварится ещё 15 минут, добавьте остальные овощи. Варите до того момента, когда картофель станет мягким и заберёт в себя все соки супа. Объединение всех этих ингредиентов создаст превосходный вкус шурпы, который будет радовать вас и ваших близких! Шурпа «Кайтнама» — это не просто еда, это уют и тепло домашнего очага. Приятного аппетита!