ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ без стерилизации! Соте или рагу из баклажанов! Вкусная баклажанная икра!

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ без стерилизации! Соте или рагу из баклажанов! Вкусная баклажанная икра! Продолжая тему овощных заготовок на зиму, сегодня приготовим соте из баклажанов. Такую закуску называют по-разному: рагу, икра, салат, но сути это не меняет, в любом случае это очень вкусно! Использовать можно перец любого цвета - как красный, так и зеленый перец. Если у вас есть кабачки, обязательно добавьте их в эту же икру вместе с баклажанами. Такая заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре, не говоря уже о подвале или погребе. Икра получается очень вкусная и аппетитная как в горячем, так и в холодном виде. Я ежегодно делаю такую заготовку и даже не представляю зиму без баклажанной икры! Очень надеюсь, что вы тоже приготовите такое овощное соте и останетесь довольны его вкусом! Желаю всем приятного аппетита и удачных заготовок! СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 1,5 кг баклажанов • 0,5 кг кабачков (если есть) • 1,5 кг помидоров • 0,5 кг сладкого болгарского перца • 0,25 кг моркови • 0,25 кг репчатого лука • 1 острый перец • 40 г чеснока • 150 г растительного масла • 1 ст.л. соли с горкой • 3 ст.л. сахара с горкой • 2 ст.л. 9% уксуса • Зелень по желанию ВЫХОД: 3,3 - 3,5 литра