Правда о рецепте Селедочное масло из СССР
У этого рецепта есть несколько названий. “Брежневское“, “селёдочное масло по ГОСТу“ и даже название, “То Самое селедочное масло“....это про него.
В сети есть много материалов на эту тему. Мало того!...практически все представленые рецепты я вляются селедочным маслом.
Но...даже если в названии написано, что это и есть “то самое“...сокровенное, Брежневское селёдочное масло из СССР....то самое, вкус которого многие помнят с детства.....скорее всего, это будет далеко от истины. Скорее всего это авторский вариант рецепта и к тому селедочному маслу, которое в те времена производилось тоннами, не имеет никакого отношения.
Поэтому я предлагаю Вашему вниманию...три рецепта селедочного масла...в том виде, в котором они существовали в те времена и в том виде, в каком они были записаны.
маслоРецепт N1
Рецептура приготовления селедочного масла.
(на 100 кг готовой продукции)
Сельдь малосоленая 144 кг
Масло сливочное 36 кг.
Технологические потери при разделке сельди на филе 50%
Разделаную рыбу пропускают через волочек диаметром отверстий не более 2мм. для получения тонко растертого мяса. Фарш помещают в фаршемешалку, смешивают с размягченным сливочным маслом и тщательно перемешивают.
Рецепт N2
Рецептура приготовления рыбного масла из океанических видов рыб. (на 100 кг готовой продукции.)
Фарш соленой рыбы (сельдь, скумбрия, иваси) 44,5 кг.
Масло сливочное 55 кг.
Горчица 3 кг.
Рецепт N3
Рецептура приготовления килечного масла
на 10 кг готовой продурции.
Фарш из рыбы (килька, тюлька, анчёус, сельдь и другая) 3кг.
Масло сливочное 7 кг.
Примечания:
*рецепты N1 и N2 являются рецептами для производства продукции в промышленном масштабе.
*Рецепт N3. Готовился в малых колличествах для заведений ОБЩЕПИТА и мог изготавливаться методом “разбавления“ рецептов 1 и 2 до необходимой концентрации.
*В бытовых условиях очищенная рыба пропускается через блендер, реже через мясорубку.
*Отход при разделке сельди на филе составляет 50%....согласно нормам отхода.
#селёдочноемасло “селедочноемаслоссср “брежневскоемасло
“килечноемасло # блюдо #рецептмасла #сельдь
1 view
5
1
1 week ago 00:00:57 1
У зумеров НЕТ будущего
1 week ago 00:26:28 2
ЧТО ГОВОРИТ БИБЛИЯ О КРЕМАЦИИ: ПРАВДА, КОТОРУЮ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ ХРИСТИАНИН
1 week ago 00:04:42 2
НАРОД ВЗРЕВЕЛ! Правда о судебной системе Путина?
1 week ago 00:50:01 1
Малахов. Невестку Маши Шукшиной нашли мертвой.
1 week ago 00:00:59 2
А ВЫ ЗНАЕТЕ КТО ТАКОЙ АРХАНГЕЛ МИХАИЛ ⁉️
1 week ago 00:22:50 1
БЛЭКАУТ в Испании: ВИЭ ОБРУШИЛИ энергосистему!? Правда о сбое в Европе
1 week ago 00:44:18 2
Как подельники Хрущёва переписывали историю | Евгений Спицын
1 week ago 00:21:42 1
Мигранты ГРАБЯТ и НАСИЛУЮТ! Местные В СТРАХЕ, полиция БЕЗДЕЙСТВУЕТ! Вся правда БЕСПРЕДЕЛА в России..
2 weeks ago 00:00:53 1
НЕ ЕШЬТЕ ЭТИ БАНАНЫ 🤬😳😱
2 weeks ago 00:05:22 1
Николай Платошкин: Путин не понял Лукашенко? Правда о георгиевской ленте
2 weeks ago 01:25:16 4
Сибирь. Кому выгодно уничтожить полмира? Видео Эгона Чолакяна
2 weeks ago 00:24:51 1
Вот она - правда! И это мы покупаем по цене сливочного масла? Смотрите, как НАС ОБМАНЫВАЮТ!
2 weeks ago 00:57:20 14
Интервью с Ланьковым из Южной Кореи | Как жил корейский чиновник?
2 weeks ago 00:37:03 2
ВЫ ИЛИ ДРУГАЯ ~ КОГО МУЖЧИНА ИСТИННО ЛЮБИТ⁉️ОТКРОВЕННЫЙ‼️ТАРО РАСКЛАД В ПОМОЩЬ ЗНАКИ СУДЬБЫ 911
2 weeks ago 00:18:48 1
Скрытая правда о питье воды по утрам для пожилых людей
2 weeks ago 00:49:13 2
Ким Гоген 26 апреля 2025 года
3 weeks ago 00:16:08 1
Самая дорогая ошибка I Гонки по барханам
3 weeks ago 00:22:31 1
Правда о женщинах, которые ЖИВУТ ОДНИ без мужчины | Карл Юнг
3 weeks ago 01:49:43 5
ODMAZDA ĆE BITI STRAŠNA: Biće pohapšeno ljudi, narod je željan pravde! Branko Dragaš
3 weeks ago 00:23:14 5
ВЫСТУПЛЕНИЕ АКАДЕМИКА ВОЙДЁТ В ИСТОРИЮ РОССИИ! РАСКРЫЛ ВСЮ ПРАВДУ О ПУТИНЕ И ЕГО ВЛАСТИ!
3 weeks ago 00:18:15 10
Вся ПРАВДА о Набиуллиной: гарем, невиданные богатства и тайны главного банкира Путина | МАРИОНЕТКИ
3 weeks ago 00:27:00 1
ЖЕСТОКАЯ ПРАВДА о Наркотической ЛОМКЕ - Что Происходит На Самом Деле?
3 weeks ago 00:06:09 1
Фалунь Дафа (Фалуньгун): вся правда о преследовании в Китае.
3 weeks ago 00:02:20 1
Правда ли, что ПЕРЕД СУДНЫМ ДНЕМ люди разрушат Каабу? Кто посмеет разрушить Каабу?