日式轻乳酪蛋糕 Japanese Cheesecake

日式轻奶酪蛋糕 / Japanese Cheesecake recipe 是一个进阶的食谱，它是前面轻奶酪蛋糕的一个后续。这个系列里面一共有四个视频。 第一集：戚风蛋糕 Chiffon Cake 第二集：巧克力戚风蛋糕 Chocolate Chiffon Cake 第三集：轻乳酪蛋糕 Cotton Cheese Cake 第四集：日式轻奶酪蛋糕 Japanese Cheese Cake 本视频 四个视频涉及很多做蛋糕的方方面面。例如蛋白打发的几个阶段，蛋白打发对蛋糕的影响，蛋黄糊的乳化，蛋黄糊的稀稠程度，温度对蛋糕的影响，等等。前面三个视频侧重于蛋糕的成败，而最后一个视频侧重于如何将蛋糕做的更加完美。 日式轻奶酪蛋糕材料： 烤盘：Oval Shape Nonstick Baking Tray， Size: 8.8 x 4.5 x 3.1 inch 大鸡蛋： 3个 牛奶：60 克 1/4 杯 奶油奶酪：16