Соленая красная рыба: новогоднее меню [Мужская кулинария]

В этом выпуске «Мужская кулинария» ты узнаешь, как засолить красную рыбу к праздничному столу. Берем любую красную рыбу - форель, семгу или лосось. Чтобы не ошибиться с выбором, глаза рыбы должны быть прозрачными, а жабры - яркого цвета. Ну и конечно, свежий запах моря. Отрезаем голову вместе с плавником. Затем удаляем хвост. Делаем надрез спины вдоль позвоночника. И второй надрез вдоль плавника. После удаляем позвоночник. И избавляемся от костей при помощи специального пинцета. Рыба хорошо сочетается с ово