Как производят сидр | обзор сидрерии REBEL APPLE – от яблока до бутылки

Обзор одной из лучших сидрерий в России – REBEL APPLE. От яблока до бутылки. С командой REBEL APPLE мы познакомились на фестивале «Лоботомия», где уже пятый год принимаем участие с нашим проектом «Barrels&Flowers» (кофе выдержанный в бочках). Нам нравится рассказывать про производственные циклы не только кофе, но и других, смежных индустрий, именно так мы попали в гости к Rebel Apple. В этом сезоне мы снова будем ждать вас на «Лоботомии», как и команда Rebel Apple, поэтому присаживайтесь поудобнее, заваривайте себе кофе или открывайте бутылочку сидра и знакомитесь ближе с одними из лучших, крафтовых производителей сидра в России. В этом выпуске: – Сидрерия REBEL APPLE; – Как происходит прием яблок; – Что такое плодовые контейнеры; – Склад для яблок и готовой продукции; – Бутылки на выдержке; – Что такое «выдержка на осадке»; – Условия хранения яблок и температурный режим хранения; – Главный сидродел REBEL APPLE – единственный в России носитель сертификата Pommelier («Помелье»), международной экспертизы в сидре; – Концепции натурального сидра; – Производственный цех сидрерии; – Первый признак честной сидрерии; – Отбор и мойка яблок; – Измельчитель яблок - изготовление мезги; – Пресс – ядро всего производства; – Танки для ферментации; – Еврокубы для хранения и выдержки – Когда формируется стиль сидра; – 3 золотых медали главного международного конкура сидра и перри GLINTCAP; – Лаборатория REBEL APPLE; – Ручной пресс; – Отличие пневмопресса от ручного; – Укупорка пробок и карбонизация; – 3 способа карбонизации сидра; – Розлив сидра; – Изобарический розлив сидра; – Барометрический розлив сидра; – Чем REBEL APPLE отличается от других производств сидра; – Про сердцевины, листочки, веточки у яблок – всё в пресс; – Про безотходное производство; – Спецификация яблок – колесо вкусов яблок для сидра; – Сидр – это история только про яблоки? Могут ли быть фруктовые, ягодные, тропические сидры? – Про бюджетный сидр из магазина; – Про урожайность яблок и сезонность; – Где купить вкусный сидр? ============================ Сайт Rebel Apple: ============================ Заказать кофе домой или в кофейню: 🛒 Интернет-магазин: ******************************************* Подписывайтесь на нас в соцсетях: 📬 Телеграм: 💻 Группа «ВКонтакте»: ******************************************* 📩 Подписка на кофе: Таймкод: 00:00 Вступление 00:40 Сидрерия REBEL APPLE 01:10 Прием яблок 01:27 Только натуральный сидр 02:00 Плодовые контейнеры 02:28 Склад для яблок и готовой продукции 02:58 Бутылки на выдержке 03:55 Выдержка на осадке 06:25 Условия хранения яблок и температурный режим хранения 07:45 Главный сидродел REBEL APPLE – единственный в России носитель сертификата Pommelier («Помелье»), международной экспертизы в сидре 09:15 Учеба и стажировка в Великобритании 10:15 Концепции натурального сидра 11:00 Производственный цех 11:32 Первый признак честной сидрерии 11:50 Отбор и мойка яблок 12:50 Измельчитель яблок - изготовление мезги 13:15 Пресс – ядро всего производства 14:15 10 тонн яблок в сутки 14:35 Танки для ферментации 15:50 Еврокубы для хранения и выдержки 17:00 Когда формируется стиль сидра 18:40 3 золотых медали главного международного конкура сидра и перри GLINTCAP 19:05 Лаборатория REBEL APPLE 19:30 Ручной пресс 21:40 Отличие пневмопресса от ручного 22:12 Гроб с бутылками сидра 23:44 Укупорка пробок и карбонизация 24:15 3 способа карбонизации сидра 25:55 Розлив сидра 26:40 Изобарический розлив сидра 28:40 Барометрический розлив сидра 30:12 Этикетировщик 30:50 Чем REBEL APPLE отличается от других производств сидра 32:10 Про сердцевины, листочки, веточки у яблок – всё в пресс 32:50 Про безотходное производство 33:50 Спецификация яблок – колесо вкусов яблок для сидра 34:54 Сидр – это история только про яблоки? Могут ли быть фруктовые, ягодные, тропические сидры? 36:30 Про бюджетный сидр из магазина 37:45 Про урожайность яблок и сезонность 39:05 Где купить вкусный сидр 40:12 Заключение #theweldercatherine #сварщицаекатерина #кофе #сидр #какпроизводятсидр #натуральныйсидр #rebelapple #сидрrebelapple