Сегодня я приготовлю очень легкий, воздушный и вкусный десерт в сушилке для овощей. Оказалось это проще, чем я думала. Безе в электросушилке для овощей и фруктов получается ничуть не хуже, чем в духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яичный белок – 3 шт.;
- сахар – 150 гр. (по 50 гр на 1 белок);
- соль;
- ванилин – по вкусу;
- лимонный сок – 1/3 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белки отделяем от желтков.
2. Хорошо охлаждаем белки.
3. Начинаем взбивать белки, добавив несколько крупинок соли. Сначала на небольшой скорости, постепенно увеличивая до максимума.
4. Когда масса побелеет и на ней появятся пузырьки, добавляем лимонный сок. Это стабилизирует белковую массу.
5. Когда белковая масса уплотнится, станет пышнее и крепче, добавляем сахар. Порциями и после каждой взбиваем нашу массу для безе.
6. Добавляем ванилин.
7. Продолжаем взбивать до крепких пиков. Готовая к сушке масса крепкая, стабильная, не вытекает при перевороте емкости вниз.
8. На поддоны сушилки укладываем пергаментную бумагу и через кондитерский шприц отсаживаем будущие безешки.
9. Устанавливаем температуру 70 градусов и сушим около 6 часов. Если вы хотите полностью сухие и рассыпчатые безе, то 8 часов.
10. Вот и всё. Безе готово, ими можно украшать торты, пирожные или просто подать их с чаем.
Небольшие советы по приготовлению идеальных безе:
- яйца должны быть наисвежайшие. Разбейте одно яйцо на блюдце и посмотрите, что будет происходить с белком. Если он растечется жидкой лужицей, значит яйцо уже лежало несколько недель и для приготовления безе не подходит. Если же белок лежит вокруг желтка твердым упругим кольцом, значит это то, что нужно. Именно из таких белков получается безупречное безе.
- кроме свежести, яйца должны быть хорошо охлаждены. Потому что у холодных яиц белок отделяется гораздо легче, да и взбивается быстрее.
- следующий важный момент: правильно отделить белки от желтков. Даже одна небольшая капля желтка, попавшая в миску с белками, способна все испортить. Поэтому каждое новое яйцо лучше отделять над отдельной миской, чтобы в случае неудачи можно было белок с попавшим в него желтком заменить другим.
- миску, в которой взбиваем белки, хорошо моем и вытираем насухо, чтобы не осталось никаких следов и остатков жира. Для большей надежности можно протереть миску ломтиком лимона.
- отмеряем сахар. Лучше взять с мелкими кристаллами. На каждый белок нужно 50 г сахара.
Удачных вам безешек и приятного чаепития!
1 view
615
180
5 months ago 00:52:09 1
Алла Пугачева - «Мне нравится...» (Документальный фильм)
5 months ago 00:14:45 1
Ввоз ноутбуков, смартфонов и планшетов под угрозой. Запрет параллельного импорта и новые пошлины.
5 months ago 01:03:56 1
Дмитрий Роде: Кока-Кола, Пугачева и гамбургеры /// ЭМПАТИЯ МАНУЧИ
5 months ago 00:07:27 1
Самая простая бытовка 5 на 2,5 своими руками. Пошаговая инструкция с комментариями
5 months ago 00:45:07 1
О чем на самом деле любимые советские мультфильмы?
5 months ago 00:22:28 1
Экзамен в ГИБДД с 1 апреля 2024
5 months ago 01:31:06 1
Зачем нужны профсоюзы и как защитить свои трудовые права | Григорий Бобинов
5 months ago 00:03:11 1
NILETTO - Любимка (Премьера клипа)
5 months ago 00:12:46 1
Больше никаких дрожжей и минимум муки! Полезные, МЯГКИЕ как пух и вкусные пироги в духовке.
5 months ago 00:08:04 1
Прорыв дамбы в Оренбурге сегодня село Никольское топит. Под водой целые районы
5 months ago 00:10:36 2
ViPNet #1: Основы ViPNet
5 months ago 00:05:18 1
Выпускной 7 потока Десяток БК «Магнат»
5 months ago 00:53:44 1
О ситуации на фронте | Максим Климов
5 months ago 00:04:39 1
Ты забыл, брат… - Виталий Аксёнов | Новая песня 2022 | Акустическая
5 months ago 01:34:04 1
Бизнес на миллиард | История Всеинструменты ру | Виктор Кузнецов | Как создать бизнес с нуля?
5 months ago 00:24:41 1
Выпирающий живот, недержание мочи, гиперлордоз, боль в пояснице и диастаз — всё из-за ЭТОЙ мышцы
5 months ago 00:02:41 1
Покажи мне луну — Русский трейлер (Дубляж, 2024)
5 months ago 00:04:17 1
Noize MC — Всё как у людей
5 months ago 00:12:28 1
Россия при Павле I | Всемирная история 7 класс #57 | Инфоурок
5 months ago 00:03:40 1
Пожертвования по QR коду
5 months ago 00:14:11 1
Владимир Лепехин: Охлосу справедливость не нужна
5 months ago 01:12:58 1
Психология серийных yбийц. Смeртная кaзнь и интерес к true crime. Психиатр Василий Бейнарович
5 months ago 00:02:58 1
Слайд-шоу из фотографий с музыкой - Сделать онлайн очень просто за 5 мин.
5 months ago 01:15:09 1
Марина Девятова: призыв племянника, контузия и страх /// ЭМПАТИЯ МАНУЧИ