Правильный рецепт домашнего кетчупа!

Ингредиенты: (для 2 кг. помидоров) ✅2 кг. помидоров ✅250 гр. яблок ✅250 гр. лука ✅1 сладкий перец ✅1/4 стручка острого перца (по желанию) ✅1/4 головки чеснока ( зубчиков) ✅3/4 ст. ложки соли ✅1/4 ст. ложки корицы ✅150 гр. сахара ✅50-75 гр. уксуса 9% ✅3/4 ч. ложки сладкой паприки ✅4 шт. лаврового листа ✅4 шт. гвоздики Ингредиенты: (для 8 кг. помидоров) ✅8 кг. помидоров ✅1 кг. яблок ✅1 кг. лука ✅4 шт. сладкого перца ✅1 стручок острого перца (по желанию) ✅1 головка чеснока ✅3 ст. ложки соли ✅1 ст. ложка корицы ✅600 гр. сахара ✅300 мл. уксуса ✅3 ч. ложки паприки ✅12 шт. лаврового листа ✅12 шт. гвоздики