GNOCCHI di ZUCCA con FONDUTA di TALEGGIO: IMPERDIBILI!🧡🍂🎃
Un insieme di sapori che vi trascinerà gnocchetti di zucca avvolti da una gustosissima fonduta di Taleggio😍🧀 E per decorare? Briciole di amaretti e more🤤 Non serve aggiungere altro, preparate tutti gli ingredienti e si comincia!😋
00:00 – TAGLIO ZUCCA
00:14 – COTTURA ZUCCA
00:18 – PREPARAZIONE FONDUTA DI TALEGGIO
00:36 – PREPARAZIONE GNOCCHI
01:10 – COTTURA E CONDIMENTO GNOCCHI
01:24 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO per 4 persone:
Zucca 2 kg
Farina di semola 350 g
Farina 00 350 g
Taleggio 200 g
More 100 g
Burro 40 g
Latte 70 g
Amaretti q.b.
Sale q.b.
Come prima cosa prendete la zucca e tagliatela a metà. Eliminate i semi all’interno e tagliatela a fette. Trasferitela sopra una teglia e infornatela a 190 gradi per circa 30 min. Controllate sempre che sia ben cotta, non tutti i forni sono uguali. Prendete il taleggio e tagliatelo a cubetti. Trasferitelo dentro una bowl a bagnomaria insieme al latte. Mescolate bene con una frusta finché non sarà ben sciolto. Tenete da parte in caldo. Una volta cotta la zucca pulitela dalla buccia e uniteci le due farine. Mescolate bene il tutto prima con un cucchiaio e poi impastate bene. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungete altra farina. Fate dei serpentelli e tagliateli a tocchetti. Ricordatevi che se parte dell’impasto avanzerà potete fare gli gnocchetti e congelarli. Infarinateli per non farli attaccare tra loro. Calate gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Lasciateli cuocere per 2-3 min. Nel frattempo in una padella antiaderente aggiungete il burro e fatelo sciogliere. Scolate dentro gli gnocchi con un po’ della loro acqua e ultimate la cottura. Impiattate e aggiungete la fonduta di taleggio, gli amaretti sbriciolati e le more. Ottimooo!
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