Не все помнят этот СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ! Хрустящий торт «Сенаторский» для домашнего чаепития!

Всех приглашаю на мой второй канал «Кухня без болтовни», где я выкладываю все рецепты без лишних слов Торт «Сенаторский» с масляно-кофейным кремом и безе. Для безе: белки – 4 шт. соль – 1/5 ч.л. ванильный сахар – 1 пакетик (10 гр.) сахар песок – 1 стакан (250 гр.) орехи – 100 гр. крахмал – 1 ст.л. Подсушить в духовке, при температуре 110 градусов 1,5 часа, до полного высыхания внутри. Для коржей: мука – 250 гр. разрыхлитель – 1 ч.л. охлаждённое сл. масло – 100 гр. желтки – 4 шт. сахарная пудра – 2 ст.л. соль – 1/5 ч.л. сметана – столько, чтобы замесить эластичное тесто (у меня ушло 1 ст.л. с горкой) Тесто подержать в холодильнике 30 мин. Разделить на 2 части. Раскатать 2 коржа, диаметром 23-24 см., вырезать коржи, сделать проколы вилкой. Выпекать при 180 градусах около 13 мин. Для крема: мягкое сл. масло 82% - 300 гр. сгущенное молоко с сахаром 8,5% – 1 банка (370 гр.) ванильный са