Химия 10 класс
Урок№12 - Аминокислоты. Белки.
Аминокислоты
Вы уже знакомы с такими классами органических соединений как карбоновые кислоты и амины. А что получится, если карбоксильная и аминогруппа будут входить в состав одной молекулы?
мы узнаем:
о зависимости свойств аминокислот от строения их функциональных групп;
номенклатуру и Биологическое значение аминокислот;
мы научимся:
составлять уравнения реакций с участием аминокислот;
выполнять цветные реакции на белки;
мы сможем:
объяснить биологическую роль белков.
Аминокислоты – это азотсодержащие органические соединения, в состав которых входят как аминогруппа, так и карбоксильная группа. Аминокислоты – кристаллические вещества без цвета и запаха, сладковатые на вкус. Хорошо растворяются в воде. Аминокислоты могут реагировать друг с другом. Соединения, образованные более чем 50 остатками аминокислот с помощью пептидной связи, называются белками. Это природные полимеры, которые образуют клетки всех живых организмов. Белки образованы атомами углерода, водорода, кислорода и азота. Кроме этого, белки могут содержать атомы других элементов. В зависимости от молекулярной массы и функциональных групп белки могут как хорошо растворяться в воде, так и не растворяться в ней. Генная инженерия занимается синтезом белков.
Аминокислота – это азотсодержащее органическое соединение, в составе которой есть как аминогруппа, так и карбоксильная группа.
Белки – органические полимеры, в состав которых входят остатки аминокислот, соединённые пептидной связью. Количество аминокислотных остатков в белках обычно более 50.
Биуретовая реакция – качественная цветная реакция на пептидные связи. При добавлении к белку раствора щёлочи и сульфата меди (II) раствор приобретает красно-фиолетовую окраску.
Гидролиз белка – распад белка на отдельные аминокислоты в водном растворе кислот или щелочей.
Денатурация белка – разрушение вторичной, третичной и четвертичной структуры белка при нагревании, действии растворов солей тяжёлых металлов, кислот и щелочей. При денатурации белок сворачивается и выпадает в осадок.
Ксантопротеиновая реакция – качественная цветная реакция концентрированной азотной кислоты с белками, содержащими остатки ароматических аминокислот. При добавлении концентрированной азотной кислоты к белку и нагревании сначала происходит денатурация белка, а затем появляется жёлтое окрашивание.
Олигопептиды – органические соединения, состоящие из 10–20 остатков аминокислот, связанных пептидными связями.
Пептидная группа – группа атомов в составе пептидов, состоящая из атомов углерода, кислорода, азота и водорода.
Пептидная связь – связь между атомами углерода и азота в пептидной группе.
Пептиды – органические соединения, состоящие из нескольких аминокислотных остатков, соединённых пептидной связью.
Полипептиды – макромолекулы, состоящие из 20–50 аминокислотных остатков, соединенных пептидной связью.
11 views
2260
684
3 months ago 01:09:08 1
Срочно! Украина готовит химическое оружие! Набиуллина раздаёт деньги! Бастрыкин против мигрантов!
3 months ago 00:19:17 1
МОЛЕКУЛА Фуллерена, которая МЕНЯЕТ ВСЕ! Секрет защиты здоровья!
3 months ago 00:26:46 1
Lugansky - Rachmaninoff Piano Concerto No. 4
3 months ago 00:02:47 1
Priest (2011) - The Vampire War Scene (1/10) | Movieclips
3 months ago 00:00:00 1
Все циклы за один вебинар
3 months ago 01:13:59 1
Sviatoslav Richter plays Chopin (1960-1988) - 2022 Remastered
3 months ago 01:00:59 1
Тестостерон. Фармакология и психика. Часть 1. Документальный фильм Александра Дзидзария
3 months ago 00:03:27 1
The Kiffness x Spaul x Oh Long Johnson 2.0 - Hold Onto My Fur (Talking Cat Song)
3 months ago 00:08:03 1
Триходерма из 🌲 леса. 💥 Лечим почву, компост и навоз - от всех болезней и без химии! Trichodérma.
3 months ago 00:04:21 1
Bryan Ferry - Don’t Stop The Dance (Art Remastering)
3 months ago 00:02:35 1
Jeff Lynne - So Sad (To Watch Good Love Go Bad) - Music Video
3 months ago 00:02:05 2
OUT NOW - The 7 Savage: 1984-1992 Box Set – 2ND EDITION #wasp #blackielawless
3 months ago 00:57:27 1
Нам врали про волосы? Почему они выпадают? Чем мыть и что присходит при химиотерапии?
3 months ago 00:37:16 1
ИНТОКСИКАЦИЯ, вонь изо рта, вздутие: откуда берутся токсины в организме? Как бороться?
3 months ago 00:03:00 1
FAST X | Angel Pt. 1 (Official Video) - NLE Choppa, Kodak Black, Jimin of BTS, JVKE, & Muni Long
3 months ago 03:13:18 1
11. Не имей сто рублей, а имей РЕЦЕПТЫ самодельных МАКРО- и МИКРОудобрений в аквариум. Опыт. СОВЕТЫ
3 months ago 03:28:39 1
Tom’s Juggling Skills 🤹🏻 | The Fixies | Educational Animation for Kids
3 months ago 00:08:13 1
Задание 14 через фильтры и сортировку | ОГЭ по информатике 2024