Кулич творожный на прессованных дрожжах

КУЛИЧ ТВОРОЖНЫЙ 🧁 Если вы любите влажные куличи, то этот бомбический рецепт точно вам понравится! 😉 Из данной порции получится 7 куличей выпеченных в бумажных формах размером 9см на 11см Тесто: Молоко – 280 мл (t - 35-38°) Сахар – 300 г Дрожжи – 50 г (прессованные) Яйца – 4 шт Масло растительное – 4 ст.л Масло сливочное – 140 г Мука – 960 г Мёд – 2 ч.л Ванилин – 1 пачка Соль – 1 ч.л Куркума – 0,5 ч.л. Цедра 1 лимона Начинка: Творог – 520 г Сахар – 80 г Крахмал – 2 ст.л Желток – 4 шт Наполнение: Изюм – 200 г Клюква – 150 г Цукаты – 150 г Замочить в соке и цедре 2-х апельсинов Глазурь: Оставшийся белок от четырех желтков взбить с равным количеством сах. или сах. пудры до мягких пиков Не забывайте, что все продукты должны быть комнатной температуры. ✔️Сделайте опару из дрожжей , 2 ст.л сахара, 2-3 ст.л муки, и молока 1/3 от общего объема (сахар, муку и молоко берём из общего количества данного рецепта). Опару уберите в тёплое место на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. ✔️Соедините яйца, сахар, мёд, соль, ванилин, куркума, цедра лимона. Всё хорошо взбейте, добавьте оставшееся молоко и подошедшую опару, частями добавляйте муку (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше) Тесто хорошо вымесить в течение 10-15 минут, затем добавьте мягкое сливочное масло, ещё вымесить минут пять и в самом конце ввести растительное масло и ещё вымесить. Если у вас есть тестомес/комбайн/миксер - это облегчит задачу, если нет, всё можно сделать руками Тесто уберите в тёплое место (это может быть духовка разогретой от 35° до 45°) ✔️Когда тесто подойдёт, разделите его на 7 равных частей, каждый пласт раскатайте толщиной примерно 0,5 см и смажьте начинкой из творога, посыпьте цукатами и сухофруктами (их предварительно надо промокнуть от влаги апельс. сока), скатайте в рулетик, разрежьте вдоль и сверните в улитку, как показано на видео, либо сделайте проще, как во втором варианте . Разложите куличи по формам и дайте им ещё хорошо подойти, примерно 1 час. Выпекайте 30 минут при температуре 180°. Остывшие куличи смажьте глазурью и украсьте по своему желанию.