Почему россияне сходят с ума от суши и роллов. В чем секрет японской кухни. #здоровье #диета #суши

Суши и роллы стали любимым блюдом многих россиян и этому есть логичное объяснение. Дело вовсе не в зависимости, считает гастроэнтеролог и кандидат медицинских наук Оксана Игумнова. Оказывается, радость от поедания японской кухни приносит соевый соус, который является обязательным спутником многих блюд, в том числе суши и роллов. Он содержит глутаминовую кислоту, которая и подает в мозг сигналы о выработке гормонов радости. «Дело в том, что именно соевый соус придает суши и роллам столь сбалансированный и насыщенный вкус. При попадании глутамата в организм, мозгу подается сигнал о поступлении в него жизненно необходимых белков, в результате чего активизируется выработка серотонина», — объяснила специалист. Эксперты считают, что суши и роллы гораздо полезнее, чем фастфуд вроде гамбургеров, поскольку в основном состоят из рыбы и риса. Источник: