Безглютеновое и безлактозное, для чего, кому нужно и в чем смысл

❔Безглютеновое ... ЗОЖ или не-ЗОЖ? 🤓Почему это так модно и продукты без глютена и без лактозы стали настолько модными и считаются зожно-диетическими. Чего мы боимся 🍞Глютен - это белковый компонент злаковых культур (рожь, ячмень, пшеница), его еще называют клейковиной. Такое название не случайно, глютен обеспечивает липкость, эластичность и упругость теста в хлебопекарной и других пищевых областях. Основными составляющими глютена являются глиадин и глютенин. Абсолютно ничего плохого в глютене нет и “безглютеновость“ - это крайне специфическая опция, которая реально нужна где-то одному проценту населения планеты. ❕Кому? - людям, страдающим очень специфическим заболеванием “целиакией“ - это именно непереносимость глютена и там достаточно серьезные последствия при употреблении глютена и очень неприятные последствия для здоровья.... 1️⃣ Таких людей - 1% от всего населения планеты... 2️⃣ Еще около 1% от всего населения планеты - страдают аллергией на глютен Всем остальным лишать себя глютена - никакого смысла нет. Ешьте на здоровье, главное вписывайте в доступную вам общую калорийность! Безлактозные продукты? Хипстерское: “Раф на безлактозном молоке, пожалуйста“.... Наверняка слышал... 🟢 Стоит ли выбирать безлактозное❔ 🟢 А вообще есть ли безлактозное молоко❔ Удивлю - обычного молока, которое не содержит лактозы - не существует..... 🥥По факту - есть альтернативное молоко - это и овсяные и ореховые всевозможные: миндальное, кокосовое. Альтернативное молоко да... лактозы не содержит. 🥛Лактоза - это “молочный сахар“ - содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. И переваривается в нашем ЖКТ при помощи фермента “лактаза“. Так вот “безлактозное“ молоко - содержит лактозу, но туда еще для облечения усвоения молока - добавляется лактаза.... Лишать себя плюсов, которые дает молочка, даже если у тебя непереносимость лактозы - не стоит. Если ты эту “непереносимость“ не выдумал и у тебя реально симптомы этой непереносимости: 👉🏻👉🏻диарея, боль, метеоризм... 👉🏻ну или если ты на молочку реагируешь прыщами (акне)... ❕То вполне реально или попробовать включить в рацион кисломолочные продукты ферментированные... - например кефир, творог, сметана, сыр... ❕Или употреблять молочные продукты в малых дозах. И внимательно следить за реакцией организма. Часто случается, что в малых дозах, например “добавить немного молока в кофе“ - реакция на молочку или отсутствует или слабо выражена. А еще - ЖКТ адаптируется постепенно к молочке - начинает вырабатывать лактазу. Так что не отчаивайся - в любом случае возможность избежать дефицита кальция у тебя будет!