Как правильно собирать березовый сок.

Квас из березового сока делается очень просто. Бутылки из под минералки 1,5 литра наливаем сок плюс 3 столовых ложки сахара плюс 4-5 изюминок или столовую ложку прожаренного ячменя. Плотно закрываем крышку и в погреб. По мере брожения бутылка набирает давление, квас приобретает вкус жареного ячменя. Под определенным давлением процесс брожения останавливается. Хранится в погребе до нового кваса. Бутылку вскрывать очень осторожно, стравливая избыток давления. Если открыть быстро то весь квас вылетит наружу.