Приготовление опары:
100 гр – сахар
40 гр – дрожжи прессованные свежие
380 гр – теплое молоко (32-38С)
250 гр – сливочное масло 82,5% жирности
5 шт – желтки куриные
Все смешать, брожение в теплом месте при температуре 30-32С в течение 45-60 минут
Приготовление теста:
1000 гр – мука пшеничная в/с
Жидкая фаза – вся
40 гр – дрожжи прессованные свежие
150 гр – сахар
13 гр – соль
1,3 гр – ванилин
200 гр – начинка (апельсиновые цукаты, изюм, вяленая вишня, и т.д., любая начинка, которую любите вы)
50-80 гр – вода
Все смешать и выместить гладкое эластичное тесто.
Брожение теста в теплом месте 30-32С в течение 45-60 мин до увеличения теста в 2-2,5 раза.
.
По окончании брожения теста поделить тесто на нужное количество частей для ваших форм, округлить, уложить в форму и оставить на расстойке в формах в теплом месте 32-34С на 60-90 минут до подъема заготовки до края формы, чтобы заготовка соприкоснулась с краем формы.
.
По окончании расстойки теста в формах, перед выпечкой кулича смазать поверхность заготовки желтком с 1 ст ложкой молока.
Предварительно разогреть духовку до 200С, посадка куличей в духовку при 200С, как только поставили куличи в духовку и закрыли дверцу духовки, сразу снижаем температуру до 160-165С и выпекаем до готовности, например примерно 38 -40мин, ориентируйтесь по своей духовке
По окончании выпечки, полностью остудить пуховые куличи и только после этого приступить к их украшению
30 views
224
54
4 months ago 00:21:13 1
РЫБОЛОВНЫЕ РЕГУЛЯРНЫЕ СОРЕВНОВАНИЯ ПО СПИННИНГОВОЙ ЛОВЛЕ ХИЩНОЙ РЫБЫ С ЛОДКИ VUOKSA NE PAL 2023
4 months ago 00:03:11 1
🎤 ВИННИ-ПУХ - “Разведка с мудаками“ (“УНДЕРВУД“) AI Cover 🎙
4 months ago 00:03:40 1
Срочно покупайте самую дешёвую МАНКУ! Удивите СЕМЬЮ и СОХРАНЯЙТЕ рецепт! Вкусный ДЕСЕРТ ИЗ НИЧЕГО!
4 months ago 00:03:53 1
Иванушки Int. - Тополиный пух
4 months ago 00:22:56 1
МЯГКИЕ как ПУХ 💯💯 САМЫЕ ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ С КУРАГОЙ❗❗❗
4 months ago 00:13:13 1
Дознание. Золотое жало.
4 months ago 00:03:41 7
Тополя, тополя все в пуху…(дворовая песня)
4 months ago 01:07:52 1
Алло, мы ищем таланты (1972) Ведущий - Александр Масляков
4 months ago 00:02:44 1
Sabaton - Ария Винни-Пуха и Пятачка (AI cover)
4 months ago 00:04:19 75
«ЛЕБЕДИНЫЙ ПУХ» Нежнее торта я не ела,а проще не готовила! Торт за 30 минут с не
4 months ago 00:03:41 1
ВИННИ-ПУХ и КАРЛСОН - “ДЕВУШКА ИЗ НАГАСАКИ“ (Джемма Халид) AI Cover 🎤🎙
4 months ago 01:54:31 1
Последнее интервью Пьера Нарцисса: Я принц! Но я отказался от титула, иначе меня могли убить...
4 months ago 00:10:40 1
10 минут и вся семья сыта! САМЫЙ удачный рецепт теста для ленивых пирожков - как пух!
4 months ago 00:12:42 1
Тополь в городе: почему плюсов больше, чем минусов
4 months ago 00:03:01 338
Чита - Тополиный пух превратил шесть машин в пепел!
4 months ago 00:07:24 1
Пуховые БУЛОЧКИ С ЯБЛОКАМИ 🍎 Всегда удачное тесто! Простой РЕЦЕПТ домашних булочек!
4 months ago 00:16:27 1
А если нет гребня? Как вытянуть пух в ленты?
4 months ago 00:00:58 1
Смотрите в 21:15. Сезон аллергии набирает обороты - тополиный пух активно полетел в Хабаровске
4 months ago 00:07:00 1
Пышные Оладьи как Пух Без дрожжей! РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН со 100% результатом. Других для меня просто нет
4 months ago 00:00:52 1
Выпечка
4 months ago 00:00:42 12
Как быстро высушить вещи с пухом
4 months ago 00:02:40 1
Красивое видеопоздравление с Днем Рождения из лучших советских мультфильмов