Histoires & Civilisations de l’Aliment Fermenté, avec Marie Claire Frédéric

Me soutenir pour la réalisation des documentaires, autoproduits et autofinancé avec mes petits moyens : SITE INTERNET MARIE-CLAIRE FRÉDÉRIC : TIMECODE : 01:25 Présentation Marie-Claire Frédéric 04:50 Qu’est-ce qu’un aliment fermenté ? 07:10 Les différentes vertus des aliments fermentés 12:23 La place des aliments fermentés dans les civilisations humaines 15:58 Le désir de pain et de bière et le développement de l’agriculture 18:15 Origine Divine des aliments fermentés 23:28 Le Terroir et l’aliment fermenté 30:38 Les limites du modèle agro-industriel dans la qualité et la sureté des aliments 35:15 Pourquoi a t’on tant peur des microbes ? 42:48 Vous-êtes vous déjà senti seul ? LIENS VERS DOCUMENTATIONS : Documentaire « Lactalis, une firme sans foi ni loi » Croute protectrice du Saint Nectaire, INRA Clermont Ferrand Botulisme et préparation traditionnelle Bière préhistorique Pot à faisselle début néolithique