Рецепт масляного крема “Глазурь“ для цветов от Малиновки

Урок из бесплатной серии уроков МК “Кремовая флористика, сезон №1“. Масляный крем “Глазурь“. Это мой самый любимый крем для цветов. С сентября по апрель в основном работают только им. В теплое время года делаю цветы из фасолевой пасты и крема шантифлекс. Ингредиенты − 450г сливочного масла 82.5% (самое белое, какое сможете найти. Я пользуюсь маркой President или Вкуснотеево). − 100г молока 3.2% − 100г сахарной пудры − 65г глюкозного сиропа − 1 капля ванильной эссенции или какой-нибудь другой Приготовление 1. Используем охлажденное масло. Заблаговременно достаем его из морозилки и даем нагреться до 10 градусов. Режем на кубики и укладываем в чашу миксера. 2. Добавляем молоко (температура молока - 28 градусов), пудру, глюкозный сироп. 3. Взбиваем на средней или низкой скорости первые 5 минут. Масло разобьется на мелкие кусочки, но жидкость не вмешается. 4. Увеличиваем скорость и ждем, когда масло соеди