Это ваш ЛУЧШИЙ ХЛЕБ! - Мини-Чиабатта в семечках - Комфортная выпечка на закваске

Пошагово по дням - как вывести закваску из воды и муки здесь: 👇🏻👇🏻👇🏻 ПОЛЕЗНАЯ Домашняя ЗАКВАСКА - за 7 дней! Освежаем закваску: 90 г стартера (закваски из холодильника) 80-90 мл воды 90-100 г муки Замешиваем тесто: 320 мл воды 200 г активной закваски 200 г белой пшеничной муки (1 1/3 стак.) 200 г цельнозерновой муки полбы (1 1/3 стак.) или обычной пшеничной цз муки 40-50 г ржаной муки 2 ч. л. соли (добавляем позже) Обсыпка (можно использовать любые семена и пряные сухие травы): 3-4 ст. л. семян кунжута 2 ст. л. семян льна 2 ст. л. цельных семян кунжута 2 ст. л. семян чиа 1 ст. л. семян чёрного тмина 1 не полная ст. л. крупной соли Выпекаем: первые 10 мин с паром, температура 240-250 С, затем убавляем до 200 С и печём ещё 12-15 минут до желаемой румяности Refreshing the starter: 90 g starter (sourdough from the refrigerator) 80-90 ml water 90-10