Белково-масляный КРЕМ для украшения торта

Белково-масляный КРЕМ для украшения торта Белково-масляный КРЕМ для украшения торта Маслянный крем с белками 4 белков 200 грамм сахара сахарная пудра 150г 5 грамм ванильного сахара 2.5 грамм лимонной кислоты 300-350 грамм сливочного масла комнатной температуры Белки отделить от желтков. Поставить на водяную баню. Вода не должна касаться чаши Сахарно белковую массу надо нагреть непрерывно помешивая венчиком до тех пор пока масса слегка не нагрееться и сахар не раствориться. Но будьте осторожны не перегрейте массу, она не должна быть горячей, иначе белки свернуться. Когда сахар раствориться, проверяя её так, окуните в белково-сахарную массу два пальца и потерите их друг об друга, у вас недолжно чуствоваться крупинок сахара между ними, чашу снять с водянной бани. Белки надо взбивать до плотных пиков (10-15 минут) Добавьте лимонной кислоты. Как белки взбились добавляйте по одоному кусочку сливочного масла в белковую ма