Почему питаться только овощами и фруктами плохая идея_ Ошибки Веганов

Нил Барнард в своей книге «Преодолеваем пищевые соблазны» отмечает важность включения разнообразных источников белка для полноценного питания. Он подчеркивает, что бобовые и зерновые культуры помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови, а также обеспечивают организм аминокислотами, необходимыми для регенерации клеток и поддержания общего здоровья. Многие растительные источники железа, такие как шпинат, брокколи и другие овощи, содержат его в форме, которая хуже усваивается организмом, чем железо из бобовых или злаков. Бобовые и цельнозерновые культуры являются более богатыми и биодоступными источниками этого микроэлемента. Железо необходимо для переноса кислорода по организму и поддержания здоровья крови. Его дефицит может привести к анемии, слабости и хронической усталости.