Как делают зефир

Больше полувека в городе Бобруйск на заводе «Красный пищевик» сушат зефир на специальных деревянных стеллажах и вручную делают зефир в шоколаде с орехами и кокосове стружке. Состав зефира прост: сахар, патока, яблочное пюре, пектин и яичный белок. Однако точную рецептуру знают только технологи. В идеале для изготовления зефира нужны кислые сорта яблок, например антоновка, но если ее нет в наличии, то используют другие сорта с кислинкой.