Мясная Закуска ПРАЗДНИЧНАЯ по-домашнему Восторг у всех! Легко и Просто!

Закуска Мясная ПРАЗДНИЧНАЯ Восторг у всех! Легко и Просто! Как приготовить настоящий бекон в духовке, закуска из свинины, мясной деликатес 2 кг мясная грудинка или брюштна ( подчеревок) ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 КГ 15 г соль обычная 2 г нитритная соль 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6 % добавляем 17 г , обычную соль НЕ ДОБАВЛЯТЬ 1/2 ч/л кориандр 1/2 ч/л черный перец молотый 1 ч/л сахар 1/2 ч/л итальянские травы с красным острым перцем 1/4 ч/л сухой чеснок Запекать в духовке или в коптильне горячего копчения 100С (200Ф) до готовности внутри 72С Приблизительное время приготовления 3-4 часа, рекомендую термометр Нитритная соль обязательный ингредиент 2 kg Porkr belly INGREDIENTS PER 1 KG 15 g salt 2 g Insta Cure #2 % (if you use nitrite salt % add 17 g, DO NOT ADD kosher salt 1/2 tsp coriander 1/2 tsp ground black pepper 1 tsp sugar 1/2 tsp Italian herbs with red hot pepper 1/4 tsp dry garlic Bake in the oven or in a hot smoked smokehouse 100C (200F) until done inside 72C Approximate cooking time 3-4 hours, I recommend a thermometer