Самые вкусные эклеры. _

Заварное тесто: вода 60 гр., молоко 60 гр., сливочное масло 52 гр., соль 1 гр., сахар 3 гр., мука 65 гр., яйца 110 гр. Заварной крем: молоко 230 гр., желтки 70 гр., крахмал кукурузный 10 гр., мука 10 гр., сахар 50 гр., сливки 33% 120 гр. Глазурь шоколадная: масло сливочное 40 гр., сахар 50 гр., молоко 35 гр., какао 10 гр.