TOMATES ET POIVRONS FARCIS A LA GREQUE ( YEMISTA )

Ingrédients / ........................................................................................... Pour les tomates et poivrons farcis : 4 grosses tomates 4 poivrons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon coupé en dés 4 gousses d’ail 1 tasse de riz trempé 1 tasse d’eau 2 cuillères à café de thym frais 1/4 tasse de coriandre 1 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à café de poivre noir 1/3 tasse de sauce tomate en conserve 1/2 lb de boeuf haché 1/2 lb de porc haché 1/4 tasse de parmesan ......................................................................................... Pour la sauce tomate : 250 grammes de sauce tomate 1/4 tasse d’huile d’olive 2 tasses d’eau 1 cuillère à café de sel .............................................................................................. Directives : Retirez le dessus des tomates et retirez la pulpe et le jus à l’intérieur Mélanger la pulpe et les jus et réserver de côté Retirez le dessus des poivrons et retirez les graines de l’intérieur Ajouter l’huile d’olive et l’oignon coupé en dés dans une casserole à feu moyen Après 5 minutes, ajouter l’ail haché Cuire encore 2 minutes et ajouter le riz. Mélanger le riz avec les oignons et l’ail pour le faire griller une minute dans l’huile Ajouter la pulpe mélangée et l’eau dans la casserole Laisser bouillir le riz dans la casserole pendant 7 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que la majeure partie de l’eau se soit évaporée Assurez-vous de remuer de temps en temps pour que le riz ne brûle pas au fond de la casserole Éteignez le feu et ajoutez le thym, le persil/menthe/coriandre, les assaisonnements, la sauce tomate, le parmesan et la viande hachée Bien mélanger le contenu et farcir les tomates et les poivrons avec cette garniture (Assurez-vous de laisser de l’espace dans la tomate et le poivron car le riz grossira davantage pendant la cuisson) Ajouter les tomates et les poivrons farcis dans un plat allant au four à bords hauts. Arroser les tomates et poivrons farcis avec la sauce tomate mélangée avec tous ses ingrédients ................................................................................................... Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et mettre au four à 350 degrés Fahrenheit Laissez-les cuire pendant 45 minutes maximum, puis ils sont prêts à servir