Селёдка под шубой и оливье были известны в России ещё с XIX века, но народными стали в 1960-х

Селёдка под шубой и оливье были известны в России ещё с XIX века, но народными стали в 1960-х. Именно со второй половины 20 века в свободной продаже появился майонез, отметил шеф ресторана русской кухни «Матрёшка» Влад Пискунов. Он рассказал RT, что первоначально в российский оливье добавляли рябчика, но затем его заменили на курицу и в итоге — на варёную колбасу. По его словам, некоторые старинные рецепты больше не актуальны. Например, блюда из белорыбицы