Le trianon ou royal au chocolat (2 recettes et technique)

Bonjour, pour ce dernier jour de l’année 2018, je vous présente le trianon (aussi appelé le royal chocolat). Il s’agit d’un entremet assez simple à réaliser mais il en existe de nombreuses versions. J’ai donc voulu tester 2 versions de mousses au chocolat afin de pouvoir réaliser un comparatif. - une mousse à base de crème anglaise. - une mousse à base de pâte à bombe. J’ai aussi réalisé 2 styles de déco (velours et miroir), mais j’avoue avoir une très grosse préférence pour le glaçage miroir. Vous pourri