Лаборатория Идей /Орбита Общепита/Выпуск№3

Мастер-Класс на тему “Sous Vide“ низкотемпературное приготовление блюд в вакууме и копчение. Из не дорогого сырья стало возможным, изобретать кулинарные шедевры! При этом экономить тайминг подачи блюд ,за счёт идеального санитарного хранения заготовок! Дидковский Евгений(Шеф- Повар “Nissa-Don“) Рафаил Гянжалиев(Шеф-Повар ““Гурман Булкин“) & Чернов Виктор(Шеф-Повар “Electrolux“)