Венгерский Бограч

Сегодня решили приготовить венгерский Бограч на огне, это мясное блюдо с доминирующей говядиной, копчёностями и множеством перцев. Готовится примерно так: ● прогреваем казан; ● наливаем и прокаливаем масло; ● растапливаем подкопчёное сало до шкварок, вынимаем; ● лук обжариваем; ● добавляем морковку; ● говядину порезанную по вкусу, а большому куску и рот радуется, прижариваем, чтобы схватилась; ● быстро помешивая, чтобы не пригорела, добавляем паприку; ● выливаем воду, а в нашем случае это говяжий бульон и вода 1-на острая перчинка; ● варим 40 минут, любуемся закатом; ● бросаем туда копчёные рёбрышки; ● ждём, помешивая, ещё 20 минут; ● солим, и ещё через 20 минут пошла картошечка, 20 минут; ● в бурлящий гуляш интегрируем болгарский перец и томаты, варим 5 -10 минут и ещё 1-на острая перчинка; ● быстро всыпаем чеснок и зелень и долой с огня; ● оставляем в покое минут на 15 - 20, накрываем на стол и вот он готов, царь мясных гуляшей - венгерский Бограч. Состав: ○ масло подсолнечное - 50 грамм; ○ говядина - 1кг; ○ сало - 200 гр; ○ копчённые свинные рёбра- 0,5 кг; ○ лук - 200 гр; ○ острый красный перец - 2шт; ○ морковь - 2 шт (средние); ○ перец болгарский - 2шт (большие); ○ помидоры - 2шт (большие, снять кожицу); ○ паприка - 3 столовые ложки; ○ соль - 1,5-2 столовые ложки; ○ чеснок - 1 головка (большая); ○ зелень- по 50 грамм ( укроп, петрушка) ○ вода или бульон - 3 литра.