🧁 Пасхальный десерт Павлова
🗒 Ингредиенты:
‣ белки – 130 г
‣ сахар – 260 г
‣ кукурузный крахмал – 13 г
‣ лимонная кислота – 0,25 ч.л
Курд клубничный:
‣ перетёртая клубника – 250 г
‣ желтки – 2 шт
‣ сливочное масло – 50 г
‣ крахмал – 1 ст.л
На крем:
‣ сыр маскарпоне – 200 г
‣ сахарная пудра – 100 г
‣ сливки 33% – 150 мл
На шоколадные гнёзда:
‣ тёмный шоколад – 200 г
🍽 Приготовление:
1. Отталкиваемся от количества белка. Количество сахара — в 2 раза больше, крахмал — 10% от количества белка.
2. Белки с сахаром прогреваем на водяной бане до равномерности. Добавляем лимонную кислоту и взбиваем до плотных пиков, добавляем крахмал и перемешиваем. Духовку разогреваем до 150°С, как только поставили пирожные, убавляем до 95°С, выпекаем 1,5 часа, верх-вниз без конвекции. Остужаем в духовке.
3. Для курда смешиваем все ингредиенты и увариваем до загущения, в конце добавляем масло, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
4. Для крема смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером.
563 views
191
47
5 months ago 00:22:21 1
9 Легких САЛАТОВ на Пасху за 5 минут! Вкусно, Быстро и Просто. Рецепты на Пасху
5 months ago 00:37:34 1
ПОДВАЛ ИЛЬИЧА наш повседневный будний день
5 months ago 00:11:11 1
ПАСХАЛЬНОЕ МЕНЮ 2024!!! Готовлю ПРОСТО и ВКУСНО на Праздничный стол: Салаты, Закуски и Горячее
5 months ago 00:08:08 1
Съедается мгновенно! Пирожное СНИКЕРС! Очень быстро и вкусно! На любой праздник! Тает во рту!
5 months ago 00:19:29 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
5 months ago 00:05:39 1
Диaбeтичecкий цитрусовый кулич. Праздник Пасхи будет ярким и вкусным
5 months ago 00:10:40 1
Потрясающий ВКУС! Торт “ ОРЕО “ |Торт на любой праздник !
5 months ago 00:14:44 1
Простой рецепт выпечки вкусной Паски, Кулича! Мягкие, влажные, очень вкусные!
5 months ago 00:17:32 1
Идеальная ПАСКА по рецепту Дарьи Цвек. Рецепт проверенный годами.
5 months ago 00:06:42 1
МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ, ПОЖАЛУЙ САМЫЙ ВКУСНЫЙ И СОЧНЫЙ РЕЦЕПТ!
5 months ago 00:30:08 1
Домработница миллионера научила так готовить скумбрию. Вместо надоевшего лосося, рецепт удивил всех