Le Moulin à vent de la Borie

Au-delà d’un projet patrimonial, la restauration du moulin à vent de La Borie sur le causse Méjean, a donné lieu à la création d’une microfilière de production de farines locales. Autour de Thierry Coulon le meunier, les agriculteurs et les boulangers sont les artisans de cette réussite.