«Ресторанный бизнес – ужас без конца». Про грузинские рестораны, надувные чебуреки и casual-сервис

Я давно мечтала записать с ним интервью, хотя он об этом не знал. У меня в гостях – Илья Сухих, основатель семьи ресторанов грузинской кухни «Супра». Четыре ресторана во Владивостоке, и пятый – недавно открылся в Екатеринбурге, здесь мы и встретились. Это живая беседа с человеком, который планирует жить до 120-ти лет, развить сеть до 22-х ресторанов и обучить тысячу поваров. Он считает, что срок годности собственника бизнеса равен семи годам, а дальше создатель уже действует бизнесу во вред. Он не вступает в партнёрство, если в диалоге фигурирует слово «окупаемость», он берёт на работу тех, кого отовсюду выгоняют. Его рестораны принимают от 30-ти до 50-ти тысяч посетителей в месяц. Забирайте неординарные цитаты Ильи себе – И не забывайте поделиться той цитатой, которая вас больше всего зацепила в комментариях к этому видео. Соцсети Ильи: Инстаграм*: Соцсети Ольги Чебыкиной: Телеграм-канал: Инстаграм