Заварное тесто. Диета Дюкана.

Это тесто идеально подходит для наших профитролей, эклеров, из него можно приготовить наш диетический тортик “Дамские пальчики“ (скоро будет видео) и тортик “Крокенбуш“ (конечно же наш - дюкановский). Итак для теста берем: 2 яйца среднего размера 130 мл воды 0,25 ч.л. соли 30 г клейковины (заменять ни чем нельзя!) 40 г кукурузного крахмала 0,5 ч.л. разрыхлителя В этот раз я делала профитроли с творожным кремом. Готовые пирожные обязательно должны постоять в холодильнике хотя бы часов 6-7, они хорошо пропита