КАК приготовить КАРТОШКУ ФРИ лучше чем в МАКдоналдс, KFC или Бургер Кинг.

КАРТОШКА ФРИ лучше чем в МАКдоналдс, KFC или Бургер Кинг. Получится у каждого, кто соблюдает главные правила жарки картофеля, фри не исключение! Потребуется: 1. Картофель 290 грамм 2. Растительное масло 2.9 литра 3. Фритюрница, либо мультиварка (в моем случае мультиварка REDMOND) Картофель мало кто знает что следует отваривать до 3 минут перед жаркой, это придаст мягкость внутри брусочка жаренного картофеля. Если Вас смущает отваривать 1, 2 или 3 минуты, хотя бы бланшируйте (ошпарьте) так Вы прогреете картофель перед жаркой. Жарят фри в большом количестве масла, пропорция 1 к 10. Связано это с теплоемкостью масла, очень Важно жарить по правилам фритюра в определенном диапазоне температуры, рекомендуемая температура 150-190 градусов, на 150 начинают сахара карамелезироваться, а выше 190 масло начинает гореть, и образуются канцерогены. Картофель фри, после предварительной отварки, лучше жарить на 190 градусах. так получите приятную хрустящую корочку со вкусным и нежным внутри картофелем. Приятного аппети