ТОРТ “Эстерхази“ | Культовый Венгерский Торт (мой вариант) Eszterházy torta

Ореховый торт с нежным карамельно - сливочным кремом и потрясающим ароматом и вкусом фундука! Очень вкусный!! При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! ✔ Подписаться на мой канал ✔Инстаграм ✔Моя группа вконтакте ✔Моя группа фейсбук ✔ Моя группа в одноклассниках ************************************* Торт “Эстерхази“ (диаметр 20 см, вес 1100 гр, высота 5 см) Ореховые коржи: 6 белков (200 мл) 200 гр. орехов ( у меня фундук) 150 гр. сахара щепотка соли Крем: 250 мл. молока 3 желтка 30 гр. сахара 15 гр. крахмала ( у меня кукурузный) 120 гр. варёной сгущёнки 4 гр. ванильного сахара 200 гр. сливочного масла Глазурь: 2-3 ст.л. абрикосового конфитюра, варенья 15 гр. чёрного шоколада 70 гр. белого шоколада 25 гр. сливок 33-35% 20 гр. орехов для обсыпки * Для глазури, старайтесь не перегревать шоколад. Зубочистку вытирайте после каждой проведённой линии;) Если какой - то корж сломается, сложите его по частям, во время сборки торта;) ************************************* Cake “Esterhazy“ (diameter 20 cm, weight 1100 g, height 5 cm) Nut cakes: 6 proteins (200 ml) 200 gr. nuts (I have hazelnuts) 150 gr. sugar a pinch of salt Cream: 250 ml. milk 3 yolks 30 gr. sugar 15 g. starch (I have corn) 120 gr. boiled condensed milk 4 g. vanilla sugar 200 gr. butter Glaze: 2-3 tablespoons apricot confiture, jam 15 g. black chocolate 70 gr. white chocolate 25 gr. cream 33-35% 20 gr. nuts for sprinkling ************************************* * Примечание: В 1 стакане на 250 мл.: 160 гр муки и 220 гр сахара В 1 ст.ложке 20 гр сахара, 10 гр крахмала без горки Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы. ************************************* Выпекать коржи нужно в предварительно разогретой духовке при 170°С - минут . Если коржи будут слишком быстро румянится, снижайте температуру до 160°С. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки. *********************************** Рецепты самых вкусных домашних тортов на моём канале ************************************* Радуйте своих родных и близких!! ************************************ Production Music courtesy of Epidemic Sound ES_Crazy For Love (Tribute Version) (Instrumental Version) - Mondays ************************************ #торт #эстерхази #Шобутинская