Видео рецепт колбасок из мяса косули: как просто и вкусно приготовить купаты в домашних условиях
Из видео Вы узнаете «Рецепт колбасок из мяса косули: как просто и вкусно приготовить купаты в домашних условиях». Бескостное мясо косули можно купить, перейдя по ссылке
Чтобы сделать вкусные купаты из мяса косули, нам понадобятся следующие ингредиенты:
• 1,5 килограмма мякоти косули, например, котлетного мяса;
• 200 грамм копчёной грудинки кабана;
• 2 средних репчатых луковицы;
• черева (оболочка);
• по 10 грамм свежей кинзы и петрушки;
• по 1 чайной ложке с горкой сушёных молотых специй — чеснока, копчёной паприки, аджики, кориандра, смеси для мяса;
• 80 миллилитров растительного масла;
• 1 килограмм квашеной капусты;
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
• соль и черный свежемолотый перец.
1. Поставьте в раковину глубокую миску. Положите размороженное мясо. Обмойте в течение 2-3 минут под проточной холодной водой. Переложите в дуршлаг стекать.
2. Поставьте тушиться гарнир — нагрейте кастрюлю на среднем огне. Влейте 30 миллилитров масла. Заложите квашеную капусту. Влейте 1 стакан кипятка. Дождитесь закипания. Оставьте готовиться под крышкой на 1,5 часа. Примерно за 30 минут до окончания приправьте тмином.
3. Займитесь начинкой для колбасок. Срежьте у кинзы и петрушки стебли. Очень мелко нашинкуйте лук и зелень. Уберите с грудинки шкурку и разделите на кусочки, которые поместятся в мясорубку. Порежьте косулятину так же, как сало.
4. Установите на мясорубку среднюю решётку. Можете взять крупную — это дело личных предпочтений. Прокрутите косулятину, чередуя с грудинкой. Всыпьте лук и зелень, приправьте тремя чайными ложками соли и перцем по вкусу. Помните лук, петрушку и кинзу, чтобы выделился сок. Добавьте остальные специи и вымесите в течение 2 минут.
5. Как только масса станет немного вязкой, влейте полстакана холодной воды. Перемешайте до однородности.
6. Следующий шаг — изготовление купат. Промойте черева холодной водой, пустив струю внутрь оболочек. Соберите кишку на насадке, оставив свободными около 5 сантиметров. Закрепите насадку на мясорубке и наполните, примерно, 10-15 сантиметров. Перекрутите свободную часть кишки, завяжите узелком.
7. Теперь, аккуратно придерживая, продолжайте набивать черева. Не делайте резких движений чтобы оболочка не порвалась. Завяжите кишку со второй стороны. Сразу же перекрутите заготовку на порционные колбаски.
8. Когда израсходуете весь фарш, у вас получится 14-16 колбасок весом около 100 грамм.
9. Уложите колбаски в жаростойкую форму, не разрезая на штуки. Проткните верх каждой купаты зубочисткой в нескольких местах. Полейте маслом. Запекайте на нижнем уровне заранее разогретой до 180оС духовки. Проверьте спустя 35-40 минут — если из колбасок выделился сок, а верх зарумянился, значит блюдо готово.
Положите на порцию 2 купаты и квашеную капусту. Добавьте любимый соус — кетчуп или горчицу. Наслаждайтесь!
Из видео рецепта «Колбасок из мяса косули: как просто и вкусно приготовить купаты в домашних условиях» Вы узнали:
• какие понадобятся продукты;
• как подготовить фарш;
• как начинить черева мясом;
• как потушить квашеную капусту с тмином;
• как оригинально оформить подачу;
• где в Москве купить мясо дикой косули.
Ещё больше рецептов из мяса диких животных можно найти на нашем канале или на сайте
Хотите купить ДИКУЮ КОСУЛЮ, тогда Вам сюда
Благодарим за данное видео Алексея Пестова и его канал «Кулинария для мужчин» —
#Дикоед#Рецепт#РецептыДичь#КакСделатьКолбаски#РецептКолбасок#КупатыИзДичи#РецептыДикоед#ГотовимКолбаски#РецептыКупат#ДикаяКосуляРецепты#КакГотовитьКосулю#ДикаяКосуля#БлюдоИзДикойКосули
1 view
266
74
4 months ago 00:06:43 1
Не Пирог, А золото! Научила всех Подруг готовит такие вкусняшки! Мало кто знает этот чудесный рецепт
4 months ago 00:05:36 1
Как КРАСИВО покрасить ЯЙЦА на ПАСХУ без красителей/ В луковой шелухе. ПИСАНКИ без воска
4 months ago 00:11:44 1
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО на воде и тысяча блюд из него! Почему я не знала этого метода раньше! Быстро, вкусно!!!
4 months ago 00:02:11 1
У Герани листья станут Зелеными. Вот простое Средство для Пеларгонии!
4 months ago 00:08:04 1
ИМЕННО ПОСЛЕ ЭТОГО СРЕДСТВА ТОМАТОВ и ОГУРЦОВ В 10 РАЗ БОЛЬШЕ! Супер подкормка за 1 раз.
4 months ago 00:04:09 1
Никогда больше не пеките яблочный пирог! Этот рецепт просто гениален!
4 months ago 00:39:17 1
РЕЦЕПТ сотворения своей реальности от Дианы Анкудиновой.
4 months ago 00:18:28 1
КАПУСТНЯК ПОЛТАВСКИЙ очень вкусно
4 months ago 00:05:19 1
Как пекут Осетинские пироги в Осетии? Вкусные пироги из маленькой пекарни Владикавказа.
4 months ago 00:08:01 1
НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ Салат “ВЕНЕЦИЯ“ на праздничный стол! | Кулинарим с Таней
4 months ago 00:04:41 1
Гайморит проходит быстро. Отличное средство от гайморита и заложенности носа.
4 months ago 00:13:21 1
Как сделать самое Жесткое мясо Мягким всего за 5 минут. Говядина с перцами в сковороде. Огузок.
4 months ago 00:02:29 1
Мой ХОДОВОЙ пирог с замороженными ягодами на каждый день бьет все рекорды по скорости приготовления
4 months ago 00:02:09 1
Очень сочный и вкусный Салат с пекинской капустой, крабовыми палочками, огурцом и яйцами!
4 months ago 00:01:31 1
Мороженое без сахара за 1 минуту! Всего 65 ккал! Без сливок! ПП десерт за 1 минуту!
4 months ago 00:09:57 1
РАМЕН - САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ МОЕГО ЛЮБИМОГО СУПА
4 months ago 00:08:10 1
Мука+ кипяток! Я не устаю их готовить! Такое приготовление вы еще не видели! Просто и понятно!
4 months ago 00:08:01 1
Самые ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ с картошкой. Ньокки, клёцки, цыганка готовит.
4 months ago 00:00:08 1
Серьезный вопрос к парням 😏 #еда #суши #роллы #рецепт #филадельфия
4 months ago 00:04:07 1
Ну Очень Быстро! Супер Шоколадный торт‼️Быстрый торт брауни* УЗБЕЧКА ГОТОВИТ
4 months ago 00:05:22 1
Так врачи растворяют МОЧЕВУЮ КИСЛОТУ и убирают КОСТОЧКУ
4 months ago 00:38:39 1
ПОСЛАНИЕ И ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОТ ТВОРЦА. ЧАСТЬ 1
4 months ago 00:53:48 1
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОТ ТВОРЦА, в том числе про выборы...
4 months ago 00:02:21 1
Пеките хоть Каждый день пока есть замороженные ягоды! Все смешали и в духовку: за 5 МИНУТ+ выпечка!