Вы влюбитесь в этот пирог “Кулебяка с рыбой“ от шефа! | ПроСто кухня | YouTube-версия
Большой новогодний пирог. Кулебяка с красной и белой рыбой и шпинатом.
Ингредиенты
Форель филе 300 г (148 р.)
Треска филе 300 г (117 р.)
Шпинат свежий 120 г (96 р.)
Зелёный лук 10 перьев (12 р.)
Сливки 20 % 50 мл (12 р.)
Чеснок 3 зубчика (2 р.)
Мука 530 г (21 р.)
Дрожжи сухие 7 г (5 р.)
Сахар 45 г (2 р.)
Сыр твёрдый 30 г (24 р.)
Яйцо 1 шт. (6 р.)
Растительное масло 30 мл (2 р.)
Вода тёплая 325 мл
Соль
Итого: 8 кусков = 447 р., 1 кусок = 56 р.
Приготовление
1. Смешать сухие ингредиенты: мука (500 г), сахар (45 г), 2 щепотки соли и дрожжи (7 г).
2. Налить тёплой воды к ингредиентам и замесить тесто, до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.
Совет от шефа: «В тесто нужно налить обязательно тёплой воды, чтобы дрожжи начали быстрее работать».
3. Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Через 1 час тесто помять, накрыть полотенцем и отправить в тёплое место ещё на 30 минут.
4. Зелёный лук мелко нарезать.
5. Чеснок очистить и нарезать слайсами.
6. На сковороду налить 20 мл растительного масла, обжарить лук и чеснок.
7. Добавить к луку с чесноком шпинат, посолить щепоткой и перемешать.
8. Добавить к шпинату 50 мл сливок, тёртый сыр, перемешать и снять с нагрева.
9. Красную и белую рыбу нарезать на крупные кусочки и вытащить оставшиеся косточки.
10. Тесто разделить на 2 части, посыпать стол мукой (30 г) и раскатать тесто.
11. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать 10 мл растительного масла.
12. Одну часть теста переложить на пергамент по диагонали, выложить на тесто первый слой из кусочков трески.
13. Второй слой – выложить шпинат и равномерно распределить по поверхности первого слоя.
14. Третий слой – равномерно выложить кусочки красной рыбы.
15. Сверху накрыть второй частью теста и скрепить края.
16. С помощью ножа для пиццы (или другого любого ножа) придать кулебяке форму рыбы (голова, хвост, плавники) и сделать надрезы в виде чешуи и глаза.
17. Яйцо разбить, отделить желток от белка. Желток взбить и смазать пирог лейзоном с помощью кисточки.
18. Отправить противень с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Совет от шефа: « Готовой кулебяке нужно постоять и успокоиться 15 минут».
Сервировка
19. Переложить кулебяку на декоративную доску и нарезать порционными кусочками.
Приятного аппетита!
1 view
0
0
7 months ago 00:05:25 1
Аутизм может делать удивительные вещи!
7 months ago 00:27:49 1
ШОУ Я: Егор Крид, Антон Шастун, Дава, Дмитрий Позов, Прокофьев #1
7 months ago 01:28:25 1
Д.Павлов: Новый взгляд на фундаментальную физику - Гиперболическая реальность
7 months ago 00:34:20 1
Эта сумка просто идеально подойдет под любой образ, в любой сезон! Выбирайте свой идеальный цвет!
7 months ago 00:24:03 1
ДИЗАЙНЕРСКИЙ ПИ..ДЕЦ 50 МЕТРОВ #261
7 months ago 00:09:03 1
Разошлись стыки после подклейки обоев? Я покажу, как все исправить!
7 months ago 00:12:07 1
Истинная тантра. 1 серия. Мультфильм ❤️ Секреты любви ❤️ Сиддхи
7 months ago 00:01:30 1
БАРЬЕР Smart Valve – следующее поколение блоков управления для водоподготовки в коттеджной системе
7 months ago 00:35:36 1
🚀 Презентация маркетинга “Mini Matrix“. Клуб Life Styler.
7 months ago 00:34:11 1
В центре каких событий вы окажетесь в самое ближайшее время? #Колена Таро Онлайн #canada
7 months ago 00:11:07 1
Как красиво заявить о себе? Миру нужна ваша ЯРКОСТЬ! Как убрать страх и комплексы?
7 months ago 00:02:11 1
Al Fakher - #МУЗЫКАДЛЯДУШИ, 2019 Премьера
7 months ago 02:44:11 1
ПРОХОЖДЕНИЕ CALL OF DUTY: WORLD AT WAR НА СЛОЖНОСТИ [ВЕТЕРАН] СТРИМ #4
7 months ago 00:00:48 1
Никогда НЕ СПОРЬТЕ с такими и НЕ ДОКАЗЫВАЙТЕ таким людям ничего, Личный опыт
7 months ago 00:02:57 1
Терапевтическая колыбельная для малышей | Сказка на ночь «Я буду с тобой» | Лалабук
7 months ago 00:01:00 1
Проверенный способ снятия боли в лучезапястном суставе! Почувствуйте облегчение...
7 months ago 01:20:03 1
МОЙ СМУТНЫЙ ПОХОД НА МОСКВУ | ИСПОВЕДЬ ТОМЛЁНОГО НИЖЕГОРОДЦА
7 months ago 00:00:48 1
Синяя тушь на карих глазах 45090 тушь для ресниц 5 в 1 THE ONE Wonder Lash Ultra HD Орифлэйм
7 months ago 00:13:56 1
🔥ХВАТИТ НАДЕЯТЬСЯ НА ЧУДО, ВЫE#И ЭТУ ЖИЗНЬ! | Арсен Маркарян
7 months ago 01:05:28 1
Израильский Спецназ РАССТРЕЛИВАЛ ЛЮДЕЙ в Москве Следуя Зловещему Плану по Уничтожению Славян!
7 months ago 01:52:26 1
КАРИНЭ ГЕВОРГЯН: Про доллар, будущее России, Турции, Ирана и Ближнего Востока /РАЗГОВОРЫ О БУДУЩЕМ
7 months ago 00:39:42 1
Инструкция: нам приказано жить в кошмаре. Не будем глупыми. Будем мудрыми и бдительными.
7 months ago 00:00:00 1
Мамкин Эрэмтэшник | R2 (Работа на дому )
7 months ago 00:13:35 1
Просто и быстро. Сколько на этом можно заработать?