Аджика грузинская мегрельская

Ароматно-пряный , острый вкус. Возможность использовать не только самостоятельно в блюдах, но и в составе соусов и маринадов. Состав: 1.Перец Чили сушеный красный резанный (или целый) – 100гр (если используете свежий, то 200гр) 2.Чеснок свежий – 100гр 3.Соль каменная – 80гр 4.Уцхо-сунели молотый – 25гр 5.Кориандр молотый – 20гр 6.Куркума молотая – 10гр Чеснок нарезаем слайсами и перемешиваем с солью на 1-2 часа откладываем. Перец засыпаем в кастрюлю с кипятком и провариваем 5 минут, после не сливая воду отправляем остужаться до комнатной температуры. После воду сливаем отдельно. Перемешиваем перец, чеснок, пряности и отправляем в мясорубку на самую мелкую сетку(примерно 3мм). Пропускаем пару раз. Оставшейся от перца водой разбавляем до консистенции пасты (при необходимости пропускаем через мясорубку еще раз) Фасуем по стерилизованным банкам, заливаем сверху маслом (оливковым или подсолнечным) Хранить в холодильнике. Использовать можно как дополнение с основны