Как появился бефстроганов

Парадоксально, но любимое блюдо графа Строганова стало популярным в советских столовых. Хоть название блюда и на французский манер, рецепт придумали в России в 19 веке специально для последнего из рода Строгановых. Граф держал в Одессе «открытый стол», где любой прилично одетый горожанин мог отобедать. Там впервые и впервые говядина по-строгановски. Есть версия, что повар Андре Дюпон придумал рецепт для постаревшего графа, который с годами потерял почти все зубы, но любовь к говядине не утратил. Ведь правильно приготовленный бефстроганов буквально тает во рту