Сырье на 1кг готового продукта.
грудинка куриная 500гр.
бедра куриные 350гр.
куриная шкура 150гр.
Специи
соль нитритная 9гр
соль поваренная 9гр
перец черный 2гр.
кориандр 1гр.
сахар 0,5гр.
мускатный орех 0,5гр.
кардамон 0,5гр.
чеснок 2гр.
Вода ледяная 150-200мл.
ВНИМАНИЕ!!! На всех этапах фаршесоставления НЕ превышать температуру фарша 10-12С!!!
Термообработка в духовке: В холодную духовку выкладываем батоны и доводим температуру внутри духовки до 35-40С и отепляем батоны примерно 15-20 мин, затем доводим температуру внутри духовки до 85-90С и доводим температуру внутри батона до 60С, далее ставим поддон на дно духовки под колбасу и вливаем крутой кипяток и при 80С варим паром и доводим до 68-70С внутри батонов.
После термообработки колбаса охлаждается в холодной воде 25-30 минут и убирается в холодильник на 12-24 часа, после пробуем и наслаждаемся!
#Куринаяколбасавдомашнихусловиях #Домашняяколбасапошаговыйрецепт #Куринаяколбаса #домашняяколбаса #Какприготовитьдомашнююколбасу #Куринаяколбасаизкуринойгрудки #Приготовлениедомашнейколбасы #Куринаяколбасавпищевойпленке #Каксделатьдомашнююколбасу #Рецептыдомашнейколбасы #Домашняявареннаяколбаса
1 view
911
422
2 months ago 00:30:54 1
🔥В ФАМИЛИИ И ТАКОЕ И СЯКОЕ ЧТО НЕЛЬЗЯ НЕ ВЗЯТЬ🔥 ПОКАЖУ ЧТО ВЫБРАЛА И КАК СМОТРИТСЯ🔥 ПРИМЕРКА ВЕЩЕЙ🔥
2 months ago 00:06:16 1
Быстрая мягкая пицца на сковороде Тесто на кефире
2 months ago 00:09:50 1
КОЛБАСУ НЕ ПОКУПАЮ ДЕЛАЮ РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ ВЕТЧИНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРОСТО @obovsemsmarusya
2 months ago 00:19:29 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
2 months ago 00:13:54 1
КУРИНАЯ ВЕТЧИНА - вы больше никогда не будете покупать ее в магазине! / Татьяна Литвинова
2 months ago 00:05:11 1
МАМА Научила Готовить КОЛБАСУ Дома ❤️ Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА! Мамина ДОМАШНЯЯ Колбаса БЕЗ ОБОЛОЧКИ
2 months ago 00:09:15 1
ДИЕТИЧЕСКАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА из курицы
2 months ago 00:06:30 1
Варю Колбасу НЕ по ГОСТу! Лёгкий Способ Приготовить НЕЖНУЮ Колбасу. “Докторская“ - колбаса паштетная
2 months ago 00:06:51 1
КОЛБАСУ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ!!! Три рецепта Домашней Колбасы от которой НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ!
2 months ago 00:05:09 1
Домашняя колбаса в духовке. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ украинской колбасы / How to Make Homemade Sausage
2 months ago 00:07:45 1
ТОП-10 САМЫХ БЫСТРЫХ САЛАТОВ! Готовятся за 10 минут!
2 months ago 00:05:10 1
Салат Оливье классический советский!🌱
2 months ago 00:10:45 1
❤️ КАК СНИЗИТЬ МОЧЕВУЮ КИСЛОТУ И ПОХУДЕТЬ❓❗️Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова.
2 months ago 00:14:57 1
ГОРЯЧИЕ бутерброды - 15 рецептов за 15 минут! Их можно есть, забывая норму!
2 months ago 00:00:45 1
Лавашики с начинкой
2 months ago 00:18:16 1
ТОП 9 Закусок за 5 минут на Пасхальный стол! Быстрые и очень вкусные закуски на Праздник
2 months ago 00:12:10 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ для лентяев на кухне!
2 months ago 00:22:14 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 9 блюд. Рецепты на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
2 months ago 00:06:30 1
Закуска на любой Праздник! Улетает НА УРА после первого тоста, потому что ВКУСНО | Еда на любой вкус
2 months ago 00:10:14 1
Всё дело в заправке! Шикарная окрошка на всё лето! Ну очень вкусная окрошка!
2 months ago 00:04:17 1
4 Шикарных Закуски на Пасху! Так Красиво и Легко!
2 months ago 00:14:11 1
Мясной хлеб Американский. Рецепт 1938 года
2 months ago 00:37:04 1
🔥В ЧИЖИКЕ СРАЗУ ХВАТАЙТЕ ИМЕННО ЭТО🔥 ДЕШЕВЛЕ НЕТ ЕЁ🔥 DIY К ПАСХЕ🔥 КОТОПОЗИТИВ🔥
2 months ago 00:13:54 1
КУШАТЬ можно ВСЕМ и МНОГО на завтрак ,обед ,ужин! А готовить ПРОСТО за 20 минут! Ветчина КУРИНАЯ !