На ринге шеф-повара и официанты. Олимпиада гостинично-ресторанного бизнеса прошла в Ростове

Мария Тонконогова, корреспондент: «Приготовление изысканных блюд и красивая сервировка стола – не самая простая работа, но участники олимпиады справляются с этим на отлично». Никита Водовский, шеф-повар: «Я в прошлом году участвовал, занял 3-е место, хочется побольше, повыше. Ну и интерес». Здесь собрались настоящие профессионалы своего дела. Шеф-повара придумывали свое блюдо с использованием перепелки, баранины, маслят и картофеля. И члены жюри высоко оценили всех, даже юниоров. Евгений Попов, член жюри, мастер-повар Пермского края: «Они знают уже основные такие базовые знания, да, как нужно готовиться к соревнованиям. Все ингредиенты у них подписаны, аккуратно разложены. Я думаю, будет интересно и вкусно». Аркадий Пономарев, член жюри, президент Ассоциации рестораторов и кулинаров Свердловской области, главный судья Федерации рестораторов и отельеров РФ: «Мы уже знаем по опыту первого года, прошлого года, что юниоры Ростовской области – это лучшие, это факт». Подтверждает этот факт победитель регионального этапа прошлого года, который выиграл и Всероссийскую олимпиаду. Николай Барсегян, победитель Всероссийской олимпиады «Легенда» 2023 года: «Время – это самый главный аспект. То есть дается всего 7 минут после окончания времени, 7 штрафных баллов, после идет дисквалификация. И вот мы практически единственные, кто успел в это время». Участники соревновались не только в номинациях «Шеф-повар», «Юниор», но и в номинации «Официант». Они показали знания столовых приборов, атрибутики, а также продемонстрировали профессиональную технику открытия игристого и его подачу. Организатором олимпиады, которая прошла на базе ростовского строительного техникума, стал Департамент потребительского рынка Ростовской области. Алексей Панкратов, директор Департамента потребительского рынка Ростовской области: «Мы стараемся привлечь к данному конкурсу наших учащихся средних специальных профессиональных образовательных учреждений, для того чтобы повысить престижность таких профессий, как повар, официант». После выполнения всех заданий – награждение. В номинации «Шеф-повар» победителем стал Александр Вардумян, в номинации «Официант» – Данил Захарчук, а лучший «Юниор» – Анна Домородова. Они представят Ростовскую область на всероссийском этапе в Перми. Больше новостей в нашем телеграм-канале - QZVfr7hx1Mk3Njc6