Зефир в домашних условиях (вкус тыквы) #зефир #зефирдома

сахар 270 гр белок 80 гр (3 яйца с1) сок 200 мл агар агар 900 блум 7 гр сироп глюкозы 20 мл Это прошлого видео про зефир, этот с тыквой мне не понравился по вкусу, поэтому не буду советовать...) поставить сок сироп глюкозы и агар, перемешать, начать подогревать, всыпать сахар и размешивать! Как начнется закипание Параллельно включи блендер и взбей белки на низкой скорости (но не перевзбей, хлопушки означают, что перестаралась) агар прокипит (не более 5 мин), смотри на сироп, должны свисать нити, когда поднимаешь ложку, а пузырьки стать ленивыми. Тогда включай на максимум белки и выливай по краю миски сироп в массу, медленно, но и не в черепашьем темпе, а то агар схватится!) Если не сложно- поставь лайк, это помогает каналу развиваться, а для меня огромный стимул снимать дальше)