JAK VYROBIT ÁJURVÉDSKÉ GHÍ Z CURDU A RUČNĚ STLOUKANÉHO MÁSLA

Zatímco ghí neboli přepuštěné máslo se u nás vyrábí převařením zakoupeného másla, v Indii se tradičně zhotovuje z másla stloukaného z curdu. Curd je složením velmi podobný jogurtu, ale na rozdíl od jogurtu, který se vyrábí fermentací jen z několika vyšlechtěných mléčných bakterií, curd vzniká “nadivoko“. Jeden z návodů jak připravit curd pomocí tamarindu je zde - Video převzato odsud -