Sub) ๐ ๐ฟโ 3๊ฐ์ง ๋ค๋ฅธ ๋งค๋ ฅ ์ฌ๊ฐ ์๋ ์ฟ ํค (๋ธ๊ธฐ, ๋ง์ฐจ, ์ปคํผ)โBrechel
๐ ๋๋ณด๊ธฐ ํด๋ฆญ ๐
๊ตฌ๋
๊ณผ ์ข์์๋ ์์ ์ ์์ ํฐ ํ์ด ๋ฉ๋๋ค. ์๋ ์ ์ฒญ๋ ํด์ฃผ์๋ฉด ๊ฐ์ฌํ๊ฒ ์ต๋๋ค.
๐บ๐ ๊ตฌ๋
SUBSCRIBE HERE โโ
๐ก ์์ธํ ์ค๋ช
์ ์ํด์ ์๋ง์ ์ผ์ฃผ์ธ์.
Please turn on subtitle for detailed instruction and tips.
๐โโ๏ธ ํ์๋ผ์ธ์ ์ ์ด๋์์ต๋๋ค. ํ์ํ ๋ถ๋ถ์ ์ฐธ๊ณ ํ์ธ์.
When you making, refer to time line.
์ค๋์ ๋ฒ ์ดํน์ ๋ฐ์ญํ ์ฟ ํค์ 3๊ฐ์ง ๋ง (๋ธ๊ธฐ, ๋ง์ฐจ, ์ปคํผ)์ ํฌ๋ฆผ์ด ๋ฌ๋ฟ ์๋ฉ๋ ์ฟ ํค์
๋๋ค.
์ฌ๊ฐํ์ด๋ผ ๊ณ ๊ธ์ค๋ฌ์ด ๋๋๋ ๋๊ณ ๋ง๋ ์ข์์ ์ ๋ฌผ๋ก๋ ์ถ์ฒ๋๋ฆฌ๋ ์ฟ ํค์์~
๋ณด๊ธฐ๋ ์๋ป์ ์นดํ ๋ฉ๋ด๋ก๋ ์ธ๊ธฐ๊ฐ ๋ง์ ๊ฒ ๊ฐ์์!
๊ทธ๋ผ ๋ค๊ฐ์ด ๋ง๋ค์ด๋ณผ๊น์ ^^
โโโโโโโโโโโโโโโโโโโโ
์๋ ์ฟ ํค (๋ธ๊ธฐ, ๋ง์ฐจ, ์ปคํผ, 15๊ฐ ๋ถ๋)
โโโโโโโโโโโโโโโโโโโโ
โ์ฌ๋ฃ
โถ์ฟ ํค
๋ฌด์ผ ๋ฒํฐ 90g
์๊ฐ ํ์ฐ๋ 60g
๋ฌ๊ฑ ๋
ธ๋ฅธ์ 1๊ฐ ๋ฌ๊ฑ ํฐ์ ํฉ์ณ์ 22g
ํ๋ ์ธ : ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 60g
๋ง์ฐจ : ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 55g ๋ง์ฐจ 5g
์ปคํผ : ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 56g ์ธ์คํดํธ ์ปคํผ 4g
โถํฌ๋ฆผ
๋ฒํฐ 150g
ํฌ๋ฆผ ์น์ฆ 75g
ํ์ดํธ ์ด์ฝ๋ฆฟ 150g
๋ธ๊ธฐ ํฌ๋ฆผ: ํฌ๋ฆผ์ 1/3 ๋ธ๊ธฐ ๊ฐ๋ฃจ 10g ๊ฑด์กฐ ๋ผ์ฆ๋ฒ ๋ฆฌ 3g
์ปคํผ ํฌ๋ฆผ: ํฌ๋ฆผ์ 1/3 ์ปคํผ ๊ฐ๋ฃจ 4g ๋ฌผ 4g
๋ง์ฐจ ํฌ๋ฆผ : ํฌ๋ฆผ์ 1/3 ๋ง์ฐจ ๊ฐ๋ฃจ 5g
โฟโ ์ค๋น์ฌํญโ
1. ๋ฌด์ผ ๋ฒํฐ, ํฌ๋ฆผ ์น์ฆ๋ ์ค์จ์ ๊บผ๋ด๋์ธ์.
2. ๋ฌ๊ฑ์ ํฐ์์ ๋
ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋ถ๋ฆฌํด ๋
ธ๋ฅธ์๋ง ๊ณ๋ํด๋์ ํ 22g์ ๋ง์ถฐ์ ํฐ์๋ฅผ ๋ํด ๊ณ๋ํด๋์ผ์ธ์.
3. ์ค๋ธํฌ์ ํ๊ณต ์ค๋ฆฌ์ฝ ๋งคํธ๋ฅผ ๊น์ ๋์ธ์.
โถ ๋๊ตฌ, ์ฌ๋ฃ ๋งํฌ
๋ฌด์ผ ๋ฒํฐ:
์๊ฐ ํ์ฐ๋:
๋ฌ๊ฑ:
๋ฐ๋ ฅ๋ถ:
๋ง์ฐจ ๊ฐ๋ฃจ:
์ธ์คํดํธ ์ปคํผ:
๋ธ๊ธฐ๊ฐ๋ฃจ:
ํ์ดํธ ์ด์ฝ๋ฆฟ:
ํฌ๋ฆผ์น์ฆ:
ํ๊ณต ์ค๋ฆฌ์ฝ ๋งคํธ:
๊ฐ๋ด:
์ค๋ธ:
#์๋์ฟ ํค #sandcookie #๋ง์ฐจ์ฟ ํค #๋ธ๊ธฐ์ฟ ํค #์ปคํผ์ฟ ํค
ํ์๋ผ์ธ ๐๐๐ข๐๐ก๐๐ฃ๐
00:00 Intro
01:16 ์ฌ๋ฃ ์๊ฐ Ingredient
01:24 ์ค๋น ์ฌํญ Preparation
01:29 ์ฟ ํค ๋ฐ์ฃฝ Cookie Dough
01:32 ์ค์จ์ ๋ฌด์ผ ๋ฒํฐ 90g ์ฃผ๊ฑฑ์ผ๋ก ํ๊ธฐ Gently smooth 90g room temperature unsalted butter with a spatula.
02:05 ์๊ฐํ์ฐ๋ 60g ๋ฃ๊ณ ์๊ธฐ Add 60g powdered sugar and mix
02:41 ๋ฌ๊ฑ ๋
ธ๋ฅธ์์ ๋ฌ๊ฑ ํฐ์ (์ด 22 g) ๋ฃ๊ณ ์๊ธฐ Add egg yolk and egg white (22 g in total) and mix smoothly
03:06 3๊ฐ์ ๋ณด์ธ์ ๋๋ ๋ด๊ธฐ Dividing into 3 bowls equally
03:16 ํ๋ ์ธ ์ฟ ํค : ๋ฒํฐ ํผํฉ๋ฌผ ์ฒด์น ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 60g Plain Cookies (Strawberry): Butter mixture divided into 3 pieces Mix 60g of crushed soft flour
03:38 ๊ฐ๋ฃจ ๋ณด์ด์ง ์์ ๋๊น์ง ์๊ธฐ Mix until no powder is visible
04:02 ๋ง์ฐจ ์ฟ ํค: ๋ฒํฐ ํผํฉ๋ฌผ ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 55g ๋ง์ฐจ ๊ฐ๋ฃจ 5g Matcha cookie: Sift 55g soft flour 5g matcha powder butter mixture, and mix
04:49 ์ปคํผ ์ฟ ํค: ๋ฒํฐ ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 56g ์ธ์คํดํธ ์ปคํผ ๊ฐ๋ฃจ 4g ์ฒด์ณ ๋ฃ๊ณ ์๊ธฐ Coffee Cookie: Sift 56g soft flour 4g instant coffee powder butter mixture, and mix
05:37 ํ๋ผ์ (Fraiser) ์์
ํ๊ธฐ Fraiser
06:53 ๋ฉ ๊น๊ณ ๋ฐ์ฃฝ ์ฌ๋ฆฌ๊ธฐ Wrap it and roll the dough
07:01 3 mm ๊ฐ๋ด๋๊ณ ๋ฉ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋ฐ๋๋ก ๋ฐ๊ธฐ Place 3 mm sticks on both sides, raise the wrap, and push with a pusher
07:31 ๋ฉ ์์ฐ๊ธฐ Wrap it and roll the dough
07:37 ๋ง์ฐจ ์ฟ ํค ๋ฐ์ฃฝ๊ณผ ์ปคํผ ์ฟ ํค ๋ฐ์ฃฝ๋ ๊ฐ์ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ์์
Do the same way for making matcha cookie dough and coffee cookie dough as plain cookie dough
07:51 3๊ฐ์ง ๋ฐ์ฃฝ ๋ชจ๋ ๋ฉ ์์ 6์๊ฐ ๋์ ๋์ฅ ํด์ง Wrap all 3 types of dough and rest in refrigerator for 6 hours
07:55 4 x 4 cm ์ ์ฌ๊ฐ ์ฟ ํค ์ปคํฐ๋ก ์ฐ๊ธฐ. Cut into with a 4 x 4 cm square cookie cutter.
09:09 ํ๊ณต ์ค๋ฆฌ์ฝ ๋งคํธ์ ์ฟ ํค๋ฅผ ์ฌ๋ฆฌ๊ธฐ Putting cookies on a perforated silicone mat
09:26 ์์ดํ ์ค๋ธǺ