Готовим на даче. Скумбрия на гриле. В гостях рыбак Андрей Курицын.
Объявляем рыбный день!
Мангал и мясо – союз, который благословляет каждый кулинар. А что будет, если приготовить на открытом огне свежую рыбу? Скажем сразу – настоящее блаженство!
В новом выпуске шоу «Готовим на даче» гостем Александра Бельковича станет рыбак Андрей Курицын, который не понаслышке знает, как вкусно управиться с богатым уловом. На ваших глазах шеф сделает жареную скумбрию с лимоном и дополнит дачный обед помидорами с соусом песто в ступке, а любитель ловко свернет шаурму со скумбрией, капустой и гранатовыми зернами.
Готовы отведать такие блюда? Тогда скорее смотрите ролик и сохраняйте текстовый рецепт, который ждет вас ниже.
Блюдо от Александра Бельковича
Ингредиенты:
– скумбрия (тушка) – 2 шт
– лимон – 2 шт
– соль-перец – по вкусу
– сладкая паприка – 1 ч.л.
– молотый имбирь – 1/3 ч.л.
– масло раститетльное – 30 гр.
– соевый соус – 1-2 ст.л.
Ингредиенты для теплого салата с помидорами:
– помидоры черри – 500 г
– адыгейский сыр – 100 г
– базилик – 1 пучок
– кедровые орехи – 20 г
– оливковое масло – 50 мл
– пармезан тертый – 1 ст.л.
– соль – щепотка (крупная)
– чеснок – 3 зубчика
– лепешки – 2 шт
Способ приготовления:
1. У скумбрии отрезать хвост, плавники. Разрезать вдоль хребта со стороны спины, снять филе.
2. В миске смешать растительное масло, соевый соус, лимонный сок (из половины лимона), паприку, имбирь, соль и перец. Перемешать.
3. Обмазать получившимся маринадом рыбу.
4. Выложить скумбрию на хорошо разогретую решетку гриля.
5. Готовить по 4-5 минут с каждой стороны. Рядом на гриль положить половинки лимона.
6. Подаем скумбрию на блюде с лимонами-гриль
Способ приготовления салата из помидоров:
1. Помидоры на ветках положить на решетку гриля. Готовить до появления небольших подпалин на кожуре. Время зависит от температуры углей.
2. Песто: в ступку положите кедровые орехи и чеснок, растирайте пару минут, у вас должны остаться крупные кусочки. Они помогут перетереть базилик.
3. Добавляйте базилик порционно, активно растирая до образования кашицы. В этот момент можно добавлять крупную соль небольшими щепотками. Она также будет играть роль абразива.
4. Когда весь базилик будет перетерт, убираем пестик. Добавляем пармезан и оливковое масло, перемешиваем все с помощью ложки.
5. На блюдо выкладываем теплые помидоры, поливаем песто, сверху крошим адыгейский сыр. Подаем с кусочками лепешек.
Блюдо от Андрей Курицына
Ингредиенты:
– скумбрия – 4 филе
– лаваш – 2 больших
– смесь специй (кориандр, сумах, чеснок сушеный) – по 1 ч.л. щепотка красного острого перца
– гранатовые зерна
– лимон – 1 шт
– петрушка – 1 пучок
– капуста белокочанная – 100 г
– капуста Краснокочанная – 100 г
– салатные листья (дуболистный/латук/романо) – 100 г
– морковь – 1 шт
– растительное масло
– лук репчатый - 2 шт
Способ приготовления:
1. Лук режем максимально тонкими полукольцами. Перекладываем в миску, щедро засыпаем смесью специй (нужно оставить немного для рыбы), солим и поливаем соком одного лимона. Оставляем мариноваться.
2. Оба вида капусты и салатные листья тонко нашинковать, смешать. Добавить к этой смеси натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанную петрушку.
3. Филе скумбрии присыпаем специями и солью. Обжариваем на решетке гриля по 4-5 минут с каждой стороны.
4. На половинку лаваша выкладываем филе скумбрии, сверху кладем салат из капусты, гранатовые зерна и лук.
5. Сворачиваем как обычную шаурму. Обжариваем с двух сторон на гриле по минутке. Одну сторону смазываем растительным маслом, присыпаем смесью специй.
1 view
18
3
3 months ago 00:14:15 1
Мясной хлеб - вкусная домашняя колбаса.
3 months ago 00:38:11 1
Начальник штаба РДК Александр “Фортуна“ о ЛСР, Сибирском батальоне, рос.оппозиции и большой войне
3 months ago 00:45:06 1
Элита приготовилась БЕЖАТЬ! Воруют как в последний день! Олег Царёв
3 months ago 00:33:29 1
Пересадка головы. Фантастика и реальность
3 months ago 00:32:40 1
Как живет Мариуполь-2024. Большая стройка, проблемы, настроения людей
3 months ago 02:35:56 1
Христианский фильм «Стою у двери и стучу» Как в последние дни встретить второе пришествие Христа
3 months ago 01:56:14 1
Мария Машкова и Мила Зеленская: «Как будто умер и родился заново» // «Скажи Гордеевой»
3 months ago 00:11:32 1
Вкуснее ничего не ела Лучший Пирог моей жизни Тесто 3 продукта Замес 3 мин 300 г мясо Сочная начинка
3 months ago 00:03:26 1
Окулисты разорятся! Чудо-напиток для орлиного зрения за копейки! Как улучшить зрение?
3 months ago 00:11:20 1
Новая Волга 2024 года? Легендарная Новинка от ГАЗ! Возрождение Волги.
3 months ago 01:35:45 1
Всего 5 минут в день и Вы Избавитесь от Паразитов ☀️ Матрица Гаряева Антипаразитарная
3 months ago 00:44:53 1
Дёмушкин: Готовьтесь к жести! Мигрантов будет больше! Вымиpaем в изоляции. Путин не прав?
3 months ago 00:00:00 1
Вспоминаем Tak and the Power of Juju! NGC СТРИМ
3 months ago 00:12:26 1
Заливной ПИРОГ с луком и яйцом! Быстро к чаю для всей семьи. РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
3 months ago 00:06:00 1
Этот Вкуснейший Рецепт куличей ищут все! Приготовьте И Вы будут поражены!
3 months ago 00:00:35 1
Если тебе нужен срочно красивый живот, но ты любишь сладенькое - готовь этот меренговый рулет!
3 months ago 00:11:27 1
Важные сигналы печени, которые говорят о проблеме. [Шишова О.И.]
3 months ago 00:12:34 1
Когда мне лень готовить я делаю это блюдо. Курица по венгерски это бесподобно вкусно, что слов нет!!
3 months ago 00:25:58 1
Как правильно и сколько готовить свеклу, НЕ варить! Рецепт простой и полезной закуски из свеклы
3 months ago 00:35:02 1
Кандидат в Президенты РФ -2024 с 2019г от Русских Родов для ВОГЛАВИТЬ И ОБЕЗГЛАВИТЬ ИУДЕЙСКОЕ ЗЛО❤
3 months ago 00:06:33 1
Страшные прятки в Саратове. НЕ ДЫШИ 3 - ВОЗВРАЩЕНИЕ. Трейлер
3 months ago 00:04:49 1
Шампиньоны маринованные за 5 минут! И вкусно и быстро!
3 months ago 00:01:38 1
Леонид Слуцкий: с Оренбуржьем сегодня на связи вся Россия