Рецепт салата АНКЛ БЕНС из кабачков

Для приготовления этого вкуснейшего зимнего салата из Кабачков, он еще называется АНКЛ БЕНС (uncle Bens) необходимо (из расчета 5 литров салата): кабачков - 2 кг, помидоров - 1 кг, свежий сладкий перец - 400 гр, лук репчатый - 600 гр, томатная паста - 350 гр, подсолнечное масло - 1 стакан, сахарный песок - 1 стакан, поваренная соль - 1 ст.ложка, уксус 9% - 1 ст.ложка, вода - 650 мл.