Кухня царей и простонародья (рассказывает историк Сергей Девятов)

Что подавали к высочайшему столу со времен Ивана III? Продуманная до мелочей процедура приема пищи превращала особые застолья в важнейшую часть дворцовых церемониалов. Трапезы во время торжественных приемов высоких иностранных гостей проходили особенно красиво. Здесь повара просто были обязаны блеснуть своим искусством, сохраняя национальный колорит и учитывая вкусовые пристрастия высоких гостей... Рассказывает историк Сергей Девятов.