Вкуснейшее мясо на праздник

Нам понадобится: -1 кг филе мяса (я взяла телятину) -1,5 кг картофели -3-4 луковицы -3-4 моркови -300 сыра (желательно сулугуни и моцарелла 50/50, или любой другой сыр твёрдых сортов). -соль, перец (по вкусу) Для соуса: -2-3 ст.л сметаны. -2-3 зубчика чеснока. -1 ст.л раст.масла. -соль, перец (по вкусу). Для маринада мяса: -3-4 ст.л соевого соуса -1 ст.л горчицы -соль, перец (по вкусу)