Мясо холодного копчения. Рецепт посола.
Мой любимый рецепт приготовления мяса холодного копчения.
На 1л.воды:
120гр нитритной соли
5гр сахара
2гр экстракта чеснока
2гр экстракта чёрного перца
1гр экстракта можжевельника
2гр экстракта розмарина.
Посол в холодильнике при 0 2С в течении 10 суток.
Готовую смесь экстрактов можно приобрести здесь:
Мой Telegram-канал
Сообщество ВКонтакте